V gréčtine: σπανακορίζο ή σπανακόρυζο, vyslovene spah-nah-KO-ree-zo
Ide o variáciu jedla, ktoré slúžime na Kréte a zahŕňa paradajkovú pastu a kôpor. Mala by byť podávaná s klinčekmi citrónu a hrubej mletého korenia (a niektoré veľké grécke feta ).
Čo budete potrebovať
- 2 libry čerstvého špenátu (alebo 4 balenia 10-oz mrazeného špenátového špenátu, rozmrazené)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 veľká cibuľa (mletá)
- 5 stoniek čerstvého kôpru (hrubo nasekaný, alebo 2 vetvy čerstvej mäty)
- 2 lyžice rajčiakovej pasty
- 1 šálka nespracovanej ryže
- 2 1/2 šálky vody
- Morská soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- 1 citrón (rezané na klinoch)
Ako to urobiť
Predhrievajte hrniec s ťažkým dnom na nízkej teplote.
Ak používate čerstvý špenát, dobre umyte, nakrájajte a odložte. Ak používate zmrazený špenát, ktorý sa rozmrazil, odstráňte z obalu a jemne vytlačte nadbytočnú kvapalinu.
Keď sa hrniec predhreje, pridajte olivový olej , zvýšte teplotu na médium a cibuľu nakrájajte na priesvitné. Pridajte kôpru (alebo mätu) a špenát a opečte asi 5 minút, kým sa nevysvetlí. Rajčiakovú pastu zrieďte vo vode a pridajte do hrnca soľou a korením podľa chuti.
Zvyšte teplotu a nechajte zmes vriec, pridajte ryžu, premiešajte a zakryte. Znížte teplo a nechajte 20 minút spáliť, až kým sa voda neabsorbuje. Nesmiešajte počas ohrevu.
Podávajte s citrónom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 493 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 254 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 11 g |