Nie som si istý, či by táto kapustová polievka mala byť tiež nazývaná gulášom, pretože je plná lahodných, výdatných a zdravých ingrediencií. Polievka ponúka dokonalý plniaci obed, večera na večeru alebo jednoduché večere podávané s chrumkavým chlebom, prípadne pridaním varenej ryže (viď recept nižšie).
Zlatá kapusta je tiež známa pod názvom Pointed, Hispi alebo Hearted a je zelená kapusta, ktorá je charakteristická skôr špicatým, než okrúhlym tvarom. Zlato je krásna kapusta na polievky, pretože má tvar a tvar, keď je ľahko varené, čo tiež robí z nej krásnu kapustu, ktorá sa používa v miešacích hranolkách alebo inou metódou rýchleho varenia.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 šalotky (olúpané a jemne nakrájané)
- 1 mrkva (orezaná a jemne nakrájaná)
- 1 tyčinka celeru (orezaná a jemne nakrájaná)
- 1 strúčika cesnaku (olúpaná a jemne nakrájaná)
- 3 plátky silnej pruhovanej slaniny (alebo pancetta, nakrájané na malé kocky)
- 1 Sladká kapusta (orezaná a jemne nakrájaná)
- 1 lyžica čerstvých šalviových listov (jemne nasekaných)
- 1 liter (2 pence) zeleniny
- Dash morská soľ
- Dash pepper
- 1/4 šálky parmezánu (strúhaného)
Ako to urobiť
Zahrejte olivový olej v ťažkej polievkovej panvici. Akonáhle sa olej zahreje (ale nie je nadmerne horúci a určite nie fajčí), pridajte jemne nakrájané šalotky, upravenú mrkvu, zeleru, cesnak a slaninu alebo kocky pancetta.
Zmiešajte zeleninu dobre, aby ste sa uistili, že sú všetky pokryté olejom. Ľahko ochuťte zeleninu morskou soľou a čiernym korením.
Pridajte do panvice niekoľko polievkových lyžíc studenej vody, potom zeleninu vychladzujte na strednom až nízkych teplotách, až kým nie sú mäkké; pridávanie vody do zeleniny pomáha vytvárať paru, takže zelenina sa stáva mäkkou a nie varenou.
Aby ste sa uistili, že zelenina nie je krehká a horí, trochu ďalšej vody v prípade potreby a miešanie.
Akonáhle zelenina zmäkne, pridajte nakrájané kapusta a šalvia listy. Dobre premiešajte s ostatnými vegetariánmi.
Pridajte surovinu a podajte polievku až do varu, potom znížte teplotu. Pite 5 minút, kedy bude polievka varená - asi päť minút. Skontrolujte korenie a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
VOLITEĽNÉ: V tomto okamihu môžete pridať trochu varenú ryžu, aby ste dosiahli ešte väčšiu udržateľnosť jedla. Pridajte varenú ryžu a varíme niekoľko minút, aby sme sa uistili, že ryža sa zahreje celú cestu.
Nalejte polievku do teplých misiek a potom posypte čerstvými parmazánovými hoblinami.
Podávame čerstvý, chrumkavý chlieb a maslo, sójový chlieb je krásny s polievkou.
Táto polievka je najlepšie konzumovaná varená čerstvá, bude sa držať na ďalší deň, ale nebude zmraziť.
Tento recept je založený na jednej z lásky tvojich zelených.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 320 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 425 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 11 g |