Ako uchovávať čaj správne
Rovnako ako dobré ukladanie kávy , správne skladovanie čaju je nevyhnutné pre skladovateľnosť, kvalitu a chuť nápojov. Naučte sa, ako udržať svoj čaj svieži a chutné s týmito ľahkými tipmi pre skladovanie čaju.
Podmienky skladovania, ktorým sa treba vyhnúť
Vyhnúť sa iba piatim podmienkam skladovania spôsobí obrovský rozdiel v trvaní vášho čaju. Tieto faktory sú ľahké, teplo, vlhkosť, zápach a vzduch.
Ľahké a UV žiarenie degradujú váš čaj veľmi rýchlo.
Vyvarujte sa nákupu čaju od predajcov, ktorí skladujú svoj číry čaj v sklenených alebo plastových nádobách a vyhnúť sa skladovaniu čaju v čom je jasné, ak nemáte v pláne držať ho v tmavej kabíne.
Teplo tiež degraduje váš čaj. Nepoužívajte ho na slnku (pozri tiež: Svetlo) alebo v blízkosti zdrojov tepla, ako sú sporáky alebo rúry.
Vlhkosť tiež spôsobuje problémy. Čaj je stabilný, pretože je suchý. Bohužiaľ, veľmi ľahko absorbuje vodu zo vzduchu. Kým nie je pripravený na varenie, držte ho mimo vriacej vody (pozri tiež: Teplo). Tiež budete mať úžitok vyhnúť sa iným vlhkým oblastiam, ako je napríklad vetranie v umývačke riadu alebo v chladničke. Je zrejmé, že nebudete chcieť vystaviť váš čaj kvapalnej vlhkosti, pokiaľ ju samozrejme nedávajte.
( Poznámka : Skladovanie čaju v chladničke je neuveriteľne bežnou chybou. Jediné čaje, ktoré by mali byť uložené v chladničke, sú tesne uzavreté kanistre japonských zelených čajov a tieto by sa mali spotrebovať veľmi krátko po ich otvorení.)
Zápach je niečo, čo čaj dobre pohlcuje. Táto čajová vlastnosť umožňuje vytvorenie úžasných voňavých čajov, ako napríklad Jasmine Pearls. Znamená to tiež, že ukladanie čaju v blízkosti skrinky na korenie, trashcan alebo iný zdroj zápachu je ne-nie.
Expozícia vzduchu zvyšuje pravdepodobnosť, že váš čaj absorbuje vlhkosť a pachy.
Vyhnite sa ponechaniu čaju, uzatvorenie nadbytočného vzduchu v obale alebo jeho uloženie v poréznych obalových materiáloch, ako sú papierové vrecká.
Ako uchovávať čaj správne
Vyhýbanie sa piatich "čajovníkom" znamená, že budete musieť zvážiť umiestnenie, obalový materiál a baliaci mechanizmus, ktorý používate na ukladanie čaju. Tu sú osvedčené postupy pre každého:
umiestnenia
- Uchovávajte ďaleko od čokoľvek so silným zápachom.
- Uchovávajte v tmavom skrinke alebo úplne nepriehľadnom obale.
- Udržujte jemné čaje oddelené od výrazne voňavých čajov.
- Vyhnite sa skladovaniu čaju vo vlhkých priestoroch vašej kuchyne a domu.
Čajové skladovacie materiály
- Ak je to možné, použite nepriehľadné obaly.
- Uistite sa, že balenie je bezpečné pre potraviny. (Napríklad nepoužívajte ceruzku na držanie čaju.)
- Glazovaná keramika, nereaktívne kovy a nepriehľadné plasty, ktoré sa netýkajú výluhu, vytvárajú skvelé obalové materiály.
- Drevené obaly môžu byť funkčnou možnosťou, ale uvedomte si, že mnohé nádoby z dreva majú zápach, ktorý môže ovplyvniť vkus čaju.
- Vaky, ktoré dodávatelia predávajú čaj, sa značne líšia v kvalite. Pri dlhodobom uskladnení sa uistite, že vrecia sú viacvrstvové s vnútornou vrstvou fólie alebo skla (látka podobná voskovým papierom). Tým sa zabráni kontaminácii vodou, vzduchom alebo mastnotou.
Poznámka : Plastové "sendvičové vrecká" nie sú dobrou možnosťou skladovania, pretože vystavujú váš čaj svetlu, vôňu a vzduchu.
Mechanizmy skladovania čaju
Pevné tesnenie je kľúčové. Ak mechanizmus môže držať vodu, môže chrániť čaj. Medzi dobré možnosti patrí:
- Dvojité viečka (tieto sú bežné s kovovými kanistrami na čaj)
- Silikónové tesnenia bez zápachu (tiež bežné s kovovými nádobami)
- Viacvrstvové vrecká s plastovými "zipsami"
Ďalšie tipy pre uloženie
- Ak váš predávajúci nepoužíva primeraný obal pre váš čaj, vydržte nutkanie pokračovať v jeho zle uchovávaní. Investujte do kvalitných obalov a čaju vám ďakujeme.
- Kúpiť čerstvý čaj v malom množstve. Ak žijete v oblasti, kde je ťažko nájsť dobrý čaj, opýtajte sa svojich obľúbených predajcov, ak ponúkajú prepravu.
- V nasledujúcich mesiacoch otvorte iba to, čo môžete piť. Ak nie sú dobre skladované vo veku pu-erhs alebo vo veku oolongs , držať čaju rokov. Namiesto toho ich piť, keď sú na najčerstvejšej a najlepšej.