Tu sa začína. Vytváranie vlastných tortiliel je bránou druhov, pretože sa dostanete závislý na varení, na výrobu potravín od začiatku.
Ďalším dôvodom, prečo je to brána, je to, že je to tak jednoduché - je to doslova voda a múka. A napriek tomu, keď to urobíte, nie je to nič. Rýchlo si uvedomíte, že musíte zdvihnúť vašu hru taco cez palubu. Takže namiesto mletého hovädzieho mäsa s korením paket, teraz vyberáte hovädzie skľučovadlo alebo bravčové rameno, s bobkovým listom a všetkým.
To isté platí pre fazuľa. Žiadna konzervovaná fazula nebude pre tieto tortilly dosť dobrá. Takže si chytáte mäso, vaříte fazuľa, robíte tortilly a predtým, ako to budete vedieť - wham! ste vynikajúcim domácim kuchárom.
A to všetko začína týmito jednoduchými kukuricovými tortillami.
Nie, že už nikdy nebudete kupovať tortilly. To vôbec nie je. Ani z toho nemožno povedať, že vaše domáce tortilly sú objektívne alebo dokonca pravdepodobné, že budú citovať-unquote "lepšie" ako kúpené v obchode. Je to skôr o tom, že ste ich urobili sami. Máte možnosti teraz.
Keď už hovoríte o možnostiach, keď ste vyrobili cesto, môžete ho rozvinúť pomocou valčeka alebo použiť castinový tortilla, čo je oveľa jednoduchšie a zábavnejšie. Tyč s liatinou, hoci. Odliatky z hliníka sú lacnejšie, ale začínajú sa deformovať a vaše tortilly sa strašne strašia.
Nakoniec, rýchle slovo na masine harina. Je to múka vyrobená z obyčajnej kukurice poľnej (tiež známej ako kukurica), ktorá sa rozmieša v alkalickom roztoku, potom sa suší a rozomelie. V závislosti od toho, kde sa nachádzate, nájdete buď v supermarkete, alebo budete musieť naraziť na obchod. Mohlo by sa tiež označiť ako mas harina de maiz alebo kukuričný masový mix.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky masa harina
- 1 1/2 šálky vody (horúce)
Ako to urobiť
- Miešajte múku a vodu vo veľkej miske a premiešajte, aby ste vytvorili cesto. Miešajte na chvíľu, až kým nebudete hladké, a potom zakryte kuchynskou utierkou a nechajte odpočinok po dobu 30 minút.
- Zbalte cesto do malých guľôčok medzi dlaniami a pevne stlačte tortilla. Pomáha lisovať lis s plastovým obalom, aby sa cesto nelepilo. Budete pravdepodobne upravovať veľkosť loptičiek, ako sa dostanete visieť na to.
- Zahrejte na stredne vysokú mriežku. Po stlačení každej tortilly ho môžete ohriať na panvici asi na jednu minútu na každej strane alebo možno trochu dlhšie v závislosti od toho, ako svetlo alebo tma chcete.
- Na tomto mieste sú pripravení slúžiť alebo použiť na výrobu tacos alebo čokoľvek. Ak máte zvyšky, môžete ich uložiť do chladničky na niekoľko dní alebo ich vyprážať, aby ste získali tostadas alebo tortilla čipy .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 69 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |