Calamari ryža, alebo arroz con calamares , je dobrý prvý kurz alebo prílohu na večeru. Tento recept kalamari ryže je ľahké dať dohromady pre každého, kto má autentické španielskej kuchyne a morské plody chuť.
Toto španielske jedlo z morských plodov by mohlo slúžiť aj ako hlavný chod, najmä ak pridáte niekoľko kusov pevnej bielej ryby, ako je halibut alebo niekoľko malých škeblov. Môžete tiež slúžiť s iným typom ryže, vrátane čiernej ryže. Je vždy dobré mať po ruke všestranný recept a to nie je výnimkou.
Ryža s chobotnicou má vynikajúcu chuť na morské plody bez prídavnej práce na prípravu paella a môže slúžiť ako hlavný chod svetlej večere. Pripravte tento recept a uvidíte, či je to obľúbená nová rodina.
Čo budete potrebovať
- 5 až 6 malých
- chobotnice (vyčistené)
- 1 cibuľka (žltá alebo biela)
- 1 až 2 klinčeky
- cesnak
- 1/2 paprika (červená)
- 2 až 3 lyžice olivového oleja (Španielska panna)
- 32 uncí zásoby rýb
- 2 šálky ryže (perla)
- 3 až 4 šafránové vlákna
- Soľ a korenie (podľa vkusu)
- Voliteľné: 1/2 (15-unce) plechovka hrášku
Ako to urobiť
- Dôkladne vyčistite chobotnice a nakrájajte na krúžky. Použite chápadlá, ale nezabudnite odstrániť oko. Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu a cesnak. Piesok nakrájajte na malé kúsky.
- Zahrejte niekoľko lyžíc olivového oleja do veľkej panvice s veľkým dnom. Cibuľu a cesnak suťte na strednom ohni. Keď je cibuľa zlatá, pridajte červenú papriku a pokračujte v šľahaní a miešajte často asi 5 minút.
- Zatiaľ čo cibuľová zmes sa suší, ohrievajte zásobu rýb v hrnci, ale vôňu nevarejte.
- Do cibuľovej zmesi pridajte kôrovce a nechajte sa 3 až 4 minúty. Pridajte ryžu do panvice a miešajte, aby sa ryža pokryla olejom. Ak je to potrebné, pridajte viac oleja a "toast" na približne 2 minúty na stredné teplo, dávajte pozor, aby ste ho nespálili.
- Nalejte ryby, šafran a miešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Nasypejte, až kým nebude ryža varená. Po pridaní ryže pridajte nepovinný hrášok. Dodávajú do misky určitú farbu a výživnú hodnotu.
- Niektoré španielske rodiny uprednostňujú ryžu "soupy" a budú slúžiť takéto jedlá s vývarmi. Ak by ste chceli, aby to bolo viac ako polievka ako suchá ryžová miska, pridajte trochu viac rýb do panvice tesne pred dokončením ryže. V opačnom prípade ho udržiavajte tak, ako je, ako menej prepúťaná verzia.
- Vyberte misku z tepla a podávajte ju.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 584 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 448 mg |
| sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 19 g |