V gréčtine: πάστα φλόρα, povedzte: PAH-stah FLOH-rah
Spoločný pohľad v gréckych pekárňach a cukrárňach, Pasta Flora (vlastné meno je pasta frola ) môžu byť vyrobené vo všetkých veľkostiach, od malých individuálnych koláčov s marmeládou a ozdobného kusu ovocia až po veľké koláče, najčastejšie zdobené mriežka vyrobená z cesta.
Tento recept na grécke marmelády ponúka niekoľko možností na výrobu škrupiny s použitím masla, margarínu alebo kukuričného oleja.
Cestoviny Flóra sa ľahko vyrábajú, čo dokazuje fotografia koláča vyrobeného tímom mladých kuchárov (predškolských a elementárnych učiteľov). Fabulous!
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie:
- 1 1/2 šálky zaseknutého papiera
- Tart Shell Made s maslom:
- 1 šálka (2 ks) masla (pri izbovej teplote, nakrájajte na 1-palcové kusy)
- 1 lyžica strúhanej pomarančovej kôry (alebo citrónovej kôry)
- 1/3 šálky cukru
- 2 vajcia (pri izbovej teplote)
- 3 lyžice brandy
- 3 šálky múky (univerzálne)
- 3 lyžičky prášku do pečiva
- Tart Shell Made s margarínom:
- 3 šálky múky (univerzálne)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 šálka margarínu (roztaveného)
- 1 vaječný žĺtok
- 1/3 šálky cukru
- 1 lyžica strúhanej pomarančovej kôry (alebo citrónovej kôry)
- 3 lyžice brandy
- Tart Shell vyrobené s kukuričným olejom:
- 1 šálka kukuričného oleja
- 1/3 šálky pomarančového džúsu
- 3 lyžice brandy
- 1 lyžica strúhanej pomarančovej kôry
- 3 až 3 1/2 šálky múky (univerzálne)
- 3 lyžičky prášku do pečiva
Ako to urobiť
Tento recept požaduje 12 až 13 palcový panvica alebo ekvivalentnú panvicu.
Pri všetkých možnostiach tortu: Pred spustením pretrepte múku práškom na pečenie. (Tip: Nepreťažujte cesto, stačí len hladké a jemné.)
- Butter Shell
Krém na maslo, pridajte pomaranč alebo citrónovú kôru, potom cukor až do svetla a načechraných. Pridajte vajcia jeden po druhom, potom brandy, a poraziť až do úplného kombinácie. Porazte alebo miešajte v múke, až kým nebudete kombinovaní. Použite ruky na vytvorenie hladkého cesta.
- Margarín Shell
Miešanú múku a prášok do pečiva umiestnite do hlbokej miešacej misky. Porazte v roztavenom margaríne, vaječný žĺtok, cukor, strúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru a brandy na vytvorenie mäkkého cesta. - Kukuričný olej
V hlbokej miešacej miske narazte na olej, pomarančový džús, brandy a strúhanú pomarančovú kôru, až kým sa dobre nesmiešate. Pri nízkej rýchlosti (alebo ručne) pridajte múku pomaly, až kým nie sú plne kombinované. Použite ruky na vytvorenie jemného hladkého cesta.
Make Tart
- Vyberajte polovicu cesta, aby sa zmestili do spodnej časti panvice. Zostávajte okolo 1/3 zostávajúceho cesta, aby ste vytvorili pásik (asi šírku a výšku malého prsta) a umiestnite celú cestu okolo zdvihnutých strán panvovej tyčinky, jemne ho stlačte, aby ste pokryl rovnomerne a spojili sa so základňou.
- Rozložte zaseknutý papier rovnomerne nad základňou tortu.
- Predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C).
- Zvyšné cesto rozbalte na hrúbku asi 1/4 palca (alebo viac) a nakrájajte na pásy. Pri dekoratívnom dotyku použite šľahané pečivo na rezanie pásikov.
- Voliteľné: ak mladí kuchári robia túto kolísku, môžu byť kusy cesta z vlašských orechov rolované ručne do lán (viď foto).
- Pásky umiestnite do krídelky (krížom) cez hornú časť koláča a pečte pri teplote 175 ° C asi 30 minút, až kým nie je hnedá.
Zostávajúce cesto? Omotajte plastový obal a nechajte ho ochladzovať na hodinu alebo dlhšie (až dva dni), potom urobte cookies: rozvinú sa a nakrájajte na tvary. Pečte pri 350 ° F (175 ° C) až do zlatého - asi 12 až 15 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 628 |
| Celkový obsah tuku | 47 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 58 mg |
| sodík | 777 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |