Veľa španielskej slávy červeného vína závisí od jammy, jemného červeného a čierneho ovocia z hrozna Tempranillo. Nachádza sa v prvom rade v severných regiónoch Rioja a Ribera del Duero spolu s centrálne umiestneným letoviskom La Mancha. Tempranillo má tendenciu dominovať ako jedna odroda fľaše a je tiež kľúčovým hráčom v mnohých zmesiach na báze Garnachy. Produkuje stredné až plné červené víno s nižšou kyslosťou, slušnými tanínmi a plnými charakteristikami ovocnej chuti.
Mnohé mená Tempranillo
Nie je nezvyčajné, aby hrozno v jednom regióne prešlo iným názvom v inej krajine produkujúcej víno. Vezmite si napríklad francúzsku syru, rovnaké hrozno nosí hojivý, Aussie-indukovaný štítok "Shiraz", v krajine nadol pod. Podobné pomenovanie motívov prebieha hlboko s hroznom Grenache / Garnacha. Vo Francúzsku je to jednoduché tečúce "Grenache", v Španielsku sú samostatné slabiky v móde a táto menej červeňová červená ide o rustikejší zvuk "Garnacha". Pokiaľ ide o Tempranillo, pravidlá sa menia. S najmenej osem synonymami pre toto jediné hrozno, z ktorých päť je v Španielsku (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) a sú regionálne odvodené a dva (Aragonez a Tinta Roriz) , Spoločnosť Tempranillo môže spôsobiť vážne spotrebiteľské zmätok. Našťastie termín Tempranillo označuje v súčasnosti mnohé označenia fľaše, rovnako ako regionálne názvy miest Rioja alebo Ribera del Duero.
Profil chuti
Styly sa líšia, pokiaľ ide o spôsob, akým sa Tempranillo spracováva vo fľaši. Siahajúca od ľahkého až stredne ťažkého, s mäkkými poddajnými tanínmi a často nesúcimi zmesi červeného a čierneho bobuľového ovocia, Tempranillo sa môže stretnúť ako útulný bratranec Pinot Noir bez kyslého profilu, ktorý dokáže Pinotu dodatočne malý výťah.
Pri nádeji na ľahké dozrievanie v teplých počasiach severného a stredného Španielska by toto hrozno malo prospech z chladiacich efektov oceánskeho vánku, nadmorskej výšky a denných teplotných výkyvov, aby sa počas procesu fyziologického dozrievania zhromaždili trochu viac kyslosti. Pri ľahkom poklese do duba sa víno pokušenia môže niekedy nakloniť smerom k presakovaniu, čo má za následok víno, ktoré nemá plody dopredu a môže sa stretnúť plné vanilky, kože a trochu suchého a prašného. Ďalším aspektom Tempranillo, ktorý má tendenciu dobre sa ukázať v pohári, je vrodená zemitosť (podobne ako Pinot Noir). Táto zemitá povaha môže mať formu tabaku v starších ročníkoch a pridáva tak hĺbku, ako aj rozmer, keď sa primárne ovocie ustupuje a vývoj vína pokračuje.
Pestovanie potravín
Vína Tempranillo sú pravdepodobne jedným z najviac šetrných k jedlám vína. Ponúka všestrannosť a hodnotu - bez opustenia chuti a podnebia. Zvážte spárovanie Tempranillo s obľúbenými miestami - tapas, bravčové mäso, grilovaný alebo pražený steak, chorizo a hydiny. Lokálna láska sýra Manchego poskytuje veľa priestoru pre pohár Tempranillo, rovnako ako všetky formy slávnej regionálne inšpirovanej Iberian šunky ( známe ako Jamón).
Výrobcovia skúsiť
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Výslovnosť: Temp-ra-koleno-oh