Ginger-Chili Marináda

Toto je obľúbená žena mojej manželky, ktorá sa konečne rozhodla zdieľať s marinádou. Používali sme túto marinandu na krevety, hovädzie, kuracie, bravčové a grilované zeleninu. Nezabudnite upraviť množstvo chillivej pasty podľa vašich chuťových pohárikov. Skúste to preto, aby ste pri ďalšom grilovaní pripravili jedlo alebo jednoducho použite tento prípravok v miešanom mixéri alebo v podobe šľahačiek a zníženú ako servírovacia omáčka.

Čo budete potrebovať

• 1 šálka / 240 ml sójovej omáčky (s nízkym obsahom sodíka)
• 1/3 šálky / 80 ml zásoby (nízke množstvo sodíka, kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa alebo zeleniny)
• 1/4 šálky / 60 ml rastlinného oleja (plus 1 čajová lyžička / 5 ml sezamového oleja)
• 2 zelené cibule (jemne nakrájané)
• 2-3 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1 lyžica / 15 ml rvinegar (ryžové víno)
• 1 lyžica / 15 ml Mirin
• 1 lyžica / 15 ml medu
• 1-2 lyžice / 15-30 ml chili (pasta)
• 1 čajová lyžička / 5 ml Worcestershire omáčky
• 1 čajová lyžička / 5 ml zázvor (čerstvý, strúhaný alebo 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml práškového zázvoru)
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml cibuľového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,2 ml čierneho korenia
• Voliteľné: 1/4 šálky / 60 ml koriandra (nasekané)

Ako to urobiť

Kombinujte všetky zložky v strednej miske a pridajte mäso alebo zeleninu. Pre zeleninu a krevety marinujte 1 hodinu, pre kurča až 3 hodiny a pre hovädzí dobytok až 8 hodín. Zmes sa môže uchovávať až 5 dní v chladničke, ak je uskladnená v vzduchotesnej nádobe.