Južné pralinky sa vyrábajú s pekanom a hnedým cukrom. Jedná sa o lahodnú cukrík na špeciálne príležitosti.
Pozri tiež
Krémovité pralinky s opekanými pekanami
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru (granulovaná)
- 1 šálka hnedého cukru (ľahké, balené)
- 3/4 šálky
- polovica a polovica
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička vanilky
Ako to urobiť
- Butter sides of a heavy pan (veľkosti 2-kvart).
- Pridajte cukry, pol a pol, a soľ do hrnca.
- Varte na nízkej teplote a miešajte neustále, až kým sa cukor nerozpustí.
- Zvyšte teplo na médium a pokračujte v varení, neustále miešajte, až kým zmes nepríde.
- Znížte teplo a pokračujte v varení do jemnej guľôčky *, asi 234 F na cukrovom teplomere. Odstráňte z tepla.
- Pridajte maslo a vanilku, ale nemiešajte. Chladí sa 5 minút; miešajte v maticiach. Beat s drevenou lyžicou, kým cukríky už nie sú lesklé a zhustne, asi 2 až 3 minúty. Rýchlo nalepte cukríky na pečivo alebo voskovaný papier. Ak zmes stane príliš hustá na to, aby ste z lžičky vypadli, pridajte trochu horúcej vody, nie viac ako pol tečúcej lyžičky naraz. Robí asi 36 praliniek.
* Testovanie mäkkej guľovej fázy: malé množstvo sirupu, ktoré kleslo do studenej vody, tvorí guľu, ale spája sa s prstami (234 F až 240 F).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 86 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 7 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |