Malá história
Lepšie známy ako soursop, toto ovocie je bežné v tropickom podnebí Afriky, Južnej Ameriky, juhovýchodnej Ázie a Tichomorských ostrovov. Ovocie guanabany je členom rodiny Annonaceae, ktorá zahŕňa aj ovocie labky . Tiež označované ako tŕňové pudingové jablko, trnité mango a trnité ovocie vďaka vonkajšiemu vzhľadu. Chutí ako kombinácia ananásov a čerešní, s krémovou príchuťou, ako je kokos alebo banán. Jej buničina je biela, s nepožívateľnými čiernymi semenami, ktoré by sa nemali spotrebovať kvôli ich možnej toxicite.
Ovocím guanabany sa používa chuťová zmrzlina, sorbet a cukrík. Ovocné tyčinky vyrobené zo soursopu sú vo Venezuele veľmi obľúbené.
Predpokladá sa, že pochádza z Filipín, odkiaľ sa rozšíril cez obchodnú cestu Manila Galleon, ktorá prebiehala medzi Španielskom a Manilou od 1500 do konca 18. storočia.
Po stáročia sa plody guanabany a ich listy používajú na liečbu mnohých chorôb vrátane žalúdočnej tiesne, kašľa, astmy a horúčky. Soursop sa tiež používa na liečbu uretritídy, problémov s pečeňou a malomocenství. Guanabana ovocná šťava je tiež veril byť liek na mnohé rakoviny.
Najnovší výskum
V jednej štúdii financovanej Národným onkologickým inštitútom inhibovali rast mastných zlúčenín v soursope rast rakovinových buniek. Podľa Memorial Sloan Kettering Center niektoré ďalšie zlúčeniny v guanabane majú tiež protiparazitické a protizápalové vlastnosti. V ďalšej laboratórnej štúdii, publikovanej v časopise Journal of Ethnopharmacology , sa preukázalo, že výťažok z ovocia inhiboval vývoj vírusu Herpes. Úrad Journal of Medicinal Chemistry tiež publikoval laboratórnu štúdiu, ktorá ukázala, že extrakty soursop boli vysoko účinné pri usmrcovaní buniek rakoviny prsníka v porovnaní s tradičnými metódami. Všetky tieto štúdie však zostávajú testované na ľudských subjektoch.
Úžasné výhody
Toto ovocie má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny bez sodíka alebo tuku a zároveň ponúka širokú škálu fytochemických zlúčenín unikátnych pre soursop.
Nabitý vitamínom C a množstvom zlúčenín komplexu B, guanabana je bohatá na minerály a nezvyčajné zlúčeniny, ako sú acetogeníny. Soursop obsahuje draslík, fosfor, horčík a meď, železo, zinok a vápnik.
Vlákno v guanabane pomáha udržiavať zdravý tráviaci systém. Železo a vápnik pomáhajú posilňovať krv, kosti a zuby. Fosfor sa spája s vápnikom na ochranu proti osteoporóze. Niacín (vitamín B) znižuje zlé (LDL) cholesterol. Fytochemické zlúčeniny, ako bolo uvedené vyššie, vykazujú obrovské sľuby ako protirakovinové činidlá. Okrem toho, soursop pomáha minimalizovať svalové kŕče a migrény kvôli vysokej koncentrácii draslíka a riboflavínu.
Čo budete potrebovať
- 2 soursops
- 2 šálky čerstvé
- Kokosový orech (kocky)
- 1 šálka čerstvého ananásu (kocky)
- 4 listy akéhokoľvek
- Listové zelené (ako kale, špenát, repa a koláče)
- 1 palec čerstvý
- zázvor
Ako to urobiť
- Hoci bežné v tropických klimatických podmienkach, nedávno som videl exotickú ovocnú časť môjho miestneho supermarketu v Guanabane. Aj keď som to odvtedy nevidel, naozaj dúfam, že to urobím, pretože chuť je vynikajúca! Niet divu, že je tak populárny v mnohých iných častiach sveta!
- Môžete vynechať zelené v tomto recept na sladšiu chuť, ale mám rád pridať zeleniny do všetkých svojich receptov pre svoje silné výživové vlastnosti.