Tieto smažené zelené paradajky sú hlboko vyprážané až zlatohnedej dokonalosti a potom podávané s pikantnou majonézou Sriracha na namáčanie. Paradajky sú tiež vynikajúce v ranče štýle dressing alebo dip, creole majonézy , alebo remoulade omáčka .
Kukurica a múka na múku robia krehký povlak na tieto nádherné plátky zelených paradajok. Vyrábajú skvelé predjedlo alebo prílohu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka viacúčelovej múky, rozdelená
- 1 veľké vajce
- 1/2 šálky mlieka
- 1/3 šálky kukuričnej múky
- 1 čajová lyžička soli plus viac na postrekovanie
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 6 stredne zelených paradajok
- rastlinný olej, na smaženie
- Pre Sriracha majonézu:
- 1/3 šálky majonézy
- 1 polievková lyžica Sriracha, alebo chuť
- Voliteľné: 1 čajová lyžička ázijské sambal (alebo chilli česneková omáčka)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 200 F a umiestnite do pekáča stojanček, ak budete raňajky podávať naraz.
- Vložte 1/3 šálky múky do plytkej misy.
- V ďalšej miske porazte vajíčko s mliekom, až kým nebude hladké.
- Vložte zostávajúce 2/3 šálky múky, 1/3 šálky kukuričnej múky, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia do inej plytkej misy. Zmes dôkladne premiešajte.
- Nalejte asi 1/2 palca oleja do veľkej liatinovej panvici. Umiestnite na stredné teplo. Pokiaľ je to možné, pripojte teploměr na panvu. Olej zohrievajte na teplotu približne 370 F. Ak nemáte teplomer, položte do oleja 1-palcový kúsok chleba. Malo by to trvať asi 50 až 60 sekúnd.
- Medzitým, pracovať s niekoľkými rajčiakov naraz, rezané stonky a kvitnú konce paradajok a vyhnúť. Rezané paradajky do plátkov 1/2-palca.
- Plátno paradajkového plátku s hladkou múkou a potom ponorte do vaječnej zmesi. Povlečte zmesou múky a kukuričnej múky, potom položte na stojan, zatiaľ čo opakujte s ostatnými plátkami.
- Keď olej dosiahol teplotu, opatrne vložte niekoľko plátkov paradajky do horúceho oleja. Nepoužívajte rajčiny.
- Kuchyňajte až na zlato hnedé na oboch stranách, približne 4 až 5 minút celkovo.
- Pomocou špachtle presuňte paradajky na papierové utierky na sucho a posypete soľou.
- Ak chcete, aby boli v teple, položte ich na stojan v panvovej peci a vložte panvicu do predhriatej rúry, zatiaľ čo smažte zvyšné paradajky.
- Podávajte smažené zelené paradajky so srirachovou majonézou.
Sriracha majonéza
- V miske kombinujte omáčku Sriracha, majonézu a cesnakovú pastu, ak ju používate. Zmes dobre a podávajte s vyprážanými zelenými paradajkami.
- Robí asi 6 občerstvenia alebo predjedlo.
Tiež sa vám môže páčiť
Klasické smažené zelené paradajky s jednoduchou vrstvou kukuričnej múky