V modernej kosherskej kuchyni , autorka kuchárskej knihy Ronnie Fein, slávy Hip Kosher , vplýva na jej čerstvé recepty na americkú regionálnu kuchyňu s medzinárodnými príchuťami a ponúka inšpirované, odvážne ochutené recepty, ktoré sú dostatočne flexibilné na prácu na týždenné noci a zvláštne príležitosti.
Fein vytvoril túto čučoriedku a hrušku Chutney slúžiť popri Panko-Crusted Turecko Cutlets, ale ľahko-to-make recept by bol perfektný doplnok k tabuľke vďakyvzdania. Bolo by škoda, keby sme zachránili túto chutney raz za rok, aby sme si mohli vychutnať so syrom, na sendviče, ako topping na zemiaky alebo ako korenie na grilované mäso alebo ryby.
Čo budete potrebovať
- 12 uncí / 340 g brusníc (čerstvé)
- 1 šálka / 150 g hnedého cukru
- 2 hrušky (pevné, olúpané a nakrájané na kúsky)
- 3/4 šálky / 100 g hrozienok
- 1 šálka / 235 ml jablčného muštu
- 6 lyžice / 90 ml jablčného octu
- 2 lyžice / 12 g čerstvého zázvoru (jemne nasekané)
- 2 čajové lyžičky čili paprika (nakrájané)
Ako to urobiť
1. Umiestnite všetky zložky chutney do hrnca. Zmiešajte a priveďte k varu na vysokej teplote.
2. Znížte teplo a zložky nakrájajte asi 40 minút alebo až sa omáčka omáča. Nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.