Akoby grilovaná chilská morská vlna nebola dostatočne dobrá, tento recept vyžaduje, aby bol zapečený cesnakovým maslom a obohatený o oregano pesto. Skutočne vynikajúce jedlo a ideálne pre každú príležitosť.
Čo budete potrebovať
- 1 libra čílskej morskej vlny (koža na jednej strane)
- 1 lyžica citrónovej šťavy (šťava z 1/2 citróna)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml hroznového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,75 mlsej soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,75 ml čiernej papriky
- Pre Oregano Pesto:
- 1/3 šálky / 80 ml čerstvých oreganových listov
- 1/3 šálky / 80 ml olivového oleja
- 2 lyžice / 30 ml borovicových orechov
- 2 lyžice / 30 ml Parmezán (strúhaný)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml morskej soli
- Pre cesnakové maslo:
- 2 lyžice / 30 ml olivového oleja
- 2 lyžice / 30 ml masla
- 1 strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
Ako to urobiť
- Pri príprave pesto umiestnite jeho zložky do kuchynského robota a pulzujte, až kým zmes nie je dobre kombinovaná. Zmes nevypichujte, mala by mať ešte nejakú textúru. Pridajte viac oregano na hustejšiu omáčku.
- Predhriať gril na stredné teplo. Umyte a osušte ryby. Spojte citrónovú šťavu a hroznový olej. Slather na mäsitú časť rýb a posypeme morskou soľou a čiernym korením.
- Chyť veľký pár vonkajších kuchýers a klopené papierové utierky. Držte papierové utierky v dobrom množstve hroznového oleja a prejdite cez horúce grilovacie mriežky Opakujte tento proces 4 krát, aby ste vytvorili nelepivý povrch pre ryby.
- Umieste morskú vlnu na gril, s mäsovou stranou nadol. Nechajte rybu variť 3 minúty a veľmi jemne, pomocou širokej kovovej špachtle, prácu ryby preč od mriežky mriežky. Jednou ryba dáva, preklopiť a variť (pokožka dolu) na ďalších 10-20 minút v závislosti na hrúbke filet. Ryby sa robia, keď najsilnejšia časť filé dosiahne vnútornú teplotu 145 ° F (63 ° C). Odstráňte ryby a opatrne ich pokryte fóliou, kým nebudete pripravené na podávanie. Buďte opatrní.
- Pre cesnakové maslo umiestnite olivový olej a maslo do misky na strednú teplotu. Akonáhle sa začne ohriať (bubliny sa objaví), pridajte nakrájaný cesnak, miešajte a odstráňte z tepla. Cesnaková vôňa sa do oleja dostane, ale ak to neurobíte, nebude horieť. Pred použitím nechajte 30 sekúnd vychladnúť.
- Na podávanie posypte misku s cesnakovým maslom a potom pestom. Nastavte ryby na vrchole a obloha svojimi obľúbenými bylinami a zeleninou. Ak chcete trochu ďalšej chuti, popraskajte malým cesnakovým maslom na vrchole. Podávajte s vami obľúbené prílohy, hoci odporúčam grilovanú zeleninu na toto jedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 750 |
| Celkový obsah tuku | 52 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 29 g |
| cholesterol | 85 mg |
| sodík | 569 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 37 g |