Tento rýchly a jednoduchý recept na slovenskú šalátovú polievku alebo šalátovú polievku upravuje jeden z nich Luboš Brieda.
Môže sa to stať veľmi jednoducho v tých časoch, keď mäso nemôže byť zjedené alebo zbavené s prídavkom slaniny alebo klobásy, tvrdých vajec a varených zemiakov.
Prinajmenšom chcem používať kurací nápoj namiesto vody. Najdôležitejšie zložky, s ktorými by sa človek nemal obťažovať, sú však ocot, cukor a kôp. Oni sú to, čo robiť šalátovú polievku to, čo to je. Toto jedlo je hlavným kandidátom na šalát, ale nie hnedý.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice univerzálnej múky
- 2 lyžice masla alebo slaniny
- 2 1/2 šálky studeného kuracieho vývaru alebo vody
- 1 lyžička všestrannej múky
- 2 1/2 šálky mlieka alebo 2 šálky mlieka + 1/2 šálky silného krému
- 1 hlava nakrájaný ľadový šalát
- 2 lyžice cukru
- 5 lyžíc octu
- 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru
- Dash soľ a korenie
- Voliteľná obloha:
- Tvrdo varené vajcia
- Kožená a nakrájaná údená klobása
- Slané bity
- Zemiaková kaša
- Čerstvé kokteily
Ako to urobiť
- V stredne veľkej hrnci pripravte zvyčajne tavenie kvapiek masla alebo slaniny so 4 lyžicami múky a varením, až kým nebude múka svetlo hnedá.
- Vmiešajte vývar alebo vodu a priveďte do varu.
- Spojte spolu 1 lyžičku múky s kombináciou mlieka alebo mlieka. Pridajte do hrnca. Priveďte k varu, znížte teplo a opekajte niekoľko minút.
- Pridajte šalát, cukor, ocot a kôpor. Priveďte k varu a vypnite teplo.
- Upravte korenie a podávajte v vyhrievaných miskách s voliteľnými tvrdými vajcami, kožou a plátkami údenej klobásy, slaninkami a štiepanými zemiakmi.
- Ozdobte vetvičkou z kôpru.
Východoeurópske mliečne polievky
Základom tejto šalátovej polievky je kombinácia vývaru alebo vody a mlieka a krému. Ale nie je zahustená na to, aby bola krémová polievka. Stále je tenká. Ak by v tomto receptuse nebol šalát, ocot a kôpor, mohla by sa to považovať za východoeurópsku mliečnu polievku.
Pravá mliečna polievka je vždy jedená horúca buď na raňajky, alebo ako ľahko trávené jedlo pre chorých. Boli to bežné v poľských mliečnych tyčiach (bar mleczny ) počas komunistickej éry.
Medzi farmármi bola mliečna polievka prostriedkom použitia kravského mlieka, ktoré sa nemohlo premeniť na syr, maslo alebo cmar v dôsledku časových obmedzení alebo pracovných síl.
Dnes je to univerzálne komfortné jedlo, ktoré sa často podáva s rezancami, chlebom, ryžou, jačmeňom, farinom, proso alebo zemiakmi.