Dýňová pasta, nazývaná membrillo v Španielsku, je tangy -sladká konzervácia ovocia. Je to fantastické podávané so syrom ( manchego syr je tradičný), ale aj vynikajúce raňajky.
Existujú dva spôsoby, ako urobiť dúhovú pastu nižšie. Jeden začína od začiatku a druhý používa džúsovú kašu, ktorá zostala z výroby džúsy . Obaja prinášajú rovnaký chutný výsledok.
Čo budete potrebovať
- 3 1/2 libier (asi 4 veľké ovocie) dule
- 2 libry cukru (granulovaný)
Ako to urobiť
Duslík Paste od nuly:
- Umyte a odlúpnite dule, vyhradzujte šupky. Core dyne, pridávanie jadier na rezervované šupky. Zostávajúcu dúšku nakrájajte na približne 2-palcové kúsky.
- Viazajte šupky a jadrá do tvarovky alebo do čistého mušelínového vrecka.
- Vložte kúsky dule a zväzok šupiek a jadier do veľkého hrnca. Pridajte vodu na pokrytie približne o 1 palec. Priveďte k vysokej teplote. Znížte teplo a opekajte 1 až 1, 1/2 hodiny, až kým nie sú dunajské kúsky mäkké.
- Odstráňte a zlikvidujte zväzok šupiek a jadier. Naplňte zostávajúcu varenú džinku cez veľmi jemné sieťky alebo dvojitú vrstvu tkaniny v cedníku (môžete použiť kvapalinu, ktorá sa vytláča, aby sa vyrobila džbánová želé ). Nechajte, aby sa duna stala 2 hodiny.
- Puree namočená kadiaca kaša v kuchynskom procesore alebo prechádzať cez mlyn.
- Odvážte alebo zmerajte pyré a potom ich vložte do veľkého hrnca. Pridajte rovnaké množstvo podľa hmotnosti alebo objemu granulovaného cukru (hmotnosť je lepšia).
- Varte na nízke teploty až do veľmi hustého, približne 1 1/2 hodiny. Najprv premiešajte, aby sa cukr rozpúšťal, často potom. Keď sa to urobí, kejda pasta sa prilepí na drevenú lyžicu a ak ťaháš lyžicu nad dno hrnca, zanechá stopu, ktorá sa ihneď nevyplní dúškou. Buďte opatrní na konci času varenia, aby ste často miešali a nenechajte ho horieť.
- Ľahko namažte 9-palcovú platňu na pečenie. Roztierajte džúsovú pastu do misky, ktorá ju vyhladí so zadnou časťou lyžice. Mala by byť asi 1 1/2 palca silná. Nechajte pastu vychladnúť v nádobe na pečenie.
- Suchú pastu v rúre vysušte najnižším nastavením, nie vyšším ako 125F / 52C. Ak vaša rúra nepodlieha takejto nízkej úrovni, otvorte jej dvere otvorené pomocou utierky alebo rukoväte drevenej lyžice.
- Prípadne odstráňte všetok, ale spodný zásobník zo sušiča. Umiestnite plechovku na dno a nastavte teplotu na 125F / 52C.
- Suchú džúsovú pastu sušte 8 hodín alebo cez noc. Povrch by mal byť lesklý a nelepivý na dotyk.
- Do chladničky vložte pečivo na džúsovú pastu na 4 hodiny.
- Spustite nôž okolo okrajov pasty. Obráťte džúsovú pastu na tanier. Omotajte v plastovom obale a uložte do chladničky až 3 mesiace.
Môžete tiež odrezať chladenú pastu do protokolov o veľkosti tyčinky masla. Každú guľatinu zabaľte jednotlivo do plastového obalu. To je skvelá voľba, ak máte v pláne dať niektoré z dutej pasty preč ako darčeky.
Dýňová pasta Použitie zostávajúceho kašu z džinovky Jelly:
- Po vyrobení džúsy, budete mať veľa stratených džúsových kašičiek spolu s peelingom. Spustite to cez mlynček na odstránenie škvŕn.
- Preskočte prvých 5 krokov vyššie a postupujte od kroku č. 6.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 148 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |