Kobylky sú nepochybne chutné, ale poďme tomu čeliť, nie sú to úplne najzdravšie voľby okolo s vyprážaním potrebným na ich výrobu. Nehovoriac o tom, je často ťažké nájsť obchod s šiškami, ktorý ponúka vegánske možnosti, pokiaľ nie ste v hlavnom meste.
Našťastie existujú pečené šišky a sú rovnako chutné ako nezdravé vyprážané originály. Tieto šišky sú čokoládovo ochutené a nedajú sa ľahšie pripraviť. Nie je potrebné rozbiť hlboké fritézy, všetko, čo potrebujete, je 6-členná kobliha, ktorá sa dá zakúpiť na väčšine oddelení a prakticky v každom kuchyni za menej ako 10 USD.
Ak nemáte koblihu šikovnú a nehľadáte kúpiť novú panvicu, môžete tiež pripraviť cesto ako košíčky. Odporúčam zdvojnásobiť recept a pečenie po dobu 20 minút, alebo kým nôž vložený do stredu vyjde čistý (robí 12 koblihov).
Čo budete potrebovať
- Pre šišky:
- 1 lyžička ľanového jedla
- 2 lyžice vody
- 2/3 šálky + 2 lyžice všelidovej múky (bielená alebo celozrnná)
- 1/3 šálky múky z múčky
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1/4 šálky prírodného kakaového prášku
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/4 šálky + 2 lyžice kokosového krému (z vrcholu plechovky plnotučného kokosového mlieka)
- 1/4 šálky kokosového oleja (alebo iného oleja na varenie)
- 3/4 šálky nondairy mlieka (ako sú mandle, sója, ryža alebo konope)
- Pre glazúru:
- 1/3 šálky hnedého cukru (alebo kokosovej palmy)
- 3 lyžice kokosového krému (z vrcholu plechovky kokosového mlieka)
- Štipka (približne 1/4 čajovej lyžičky) soli
- 1/3 cukrovinky cukru cukru
Ako to urobiť
Pre koblihy: Predhrievajte rúru na teplotu 375 ° F a jemne mast 'a múku 6-kalódu na pečenie štandardnej veľkosti.
V malej miske šľahte spolu ľanové s jedlom 2 lyžice vody. Zmes nechajte odpočinúť až do želatínovania, približne 5 minút.
Vo väčšej miske rozliahnite celoplošnú múku, múčku z múčky, granulovaný cukor, kakaový prášok a sódu na pečenie. Po zmiešaní premiešajte gélovú zmes ľanu a vody spolu s kokosovým krémom, kokosovým olejom a nondairy mliekom.
Dobre rozmiešajte, až koberec je nafúkaný a hladký. Naplňte každý dojem na klobúky vrchnej časti panvice a dávajte pozor, aby ste nezačali miešať nad hornou časťou panvice.
Vložte panvicu na stredný stojan vašej predhriatej rúry a pečte 11 až 12 minút, alebo kým nie je nafúknutá a voňavá. Nechajte pečené šišky vychladnúť asi 15 minút a potom opatrne použite nôž, aby ste ich vybrali z koblihy. Preneste šišky na drôtený stojan, aby sa úplne vychladli.
Aby sa glazúra šišky:
V malom panvici rozmiešajte hnedý alebo kokosový palmový cukor, kokosový krém a štipku soli. Zmes sa zahreje na strednú teplotu, pričom sa stále mieša, až kým sa cukor nerozpustí a neprekročí asi 2 minúty. Odstráňte cukrovú zmes z tepla a nechajte krátko vychladnúť asi 2 minúty. Šľahajte cukrovinkársky cukor, dobre premiešajte, aby ste odstránili akékoľvek hrudky a zabezpečili hladkú glazúru. Zvrchajte šteňa veľkoryso glazúrou a nechajte odpočívať, asi 45 minút až 1 hodinu, alebo kým sa glazúra nevytvrdne.
Všetky zvyšné kobylky uložte v jednej vrstve vzduchotesnej nádoby do 2 dní, aby ste získali najlepšiu chuť a textúru. Môžete tiež zmraziť šišky pred zasklením v mrazničke bezpečný kontajner až na 1 mesiac.