Sladké zemiaky robia tieto plné oranžové knedle trochu sladké a plné antioxidantov. Podávajte ich ako ostatné noky. Sladké zemiakové noky sú obzvlášť chutné jednoducho oblečené do hnedého masla a šalvie alebo v smotanovej omáčke s množstvom parmezánu. Hľadáte pravidelné zemiakové noky? Pozrite si Ako vyrobiť zemiakový noky .
Hlbšia štruktúra sladkých zemiakov znamená, že tieto noky môžu byť vyrobené z univerzálnej múky, alebo z extra vlákniny a živín z celozrnnej pečivovej múky. Výber je na tebe!
Tento recept robí veľa gnocchi. Akékoľvek príplatky je možné položiť na plech na pečenie, zmraziť a preniesť do plastového vrecka, ktoré je možné znovu uzatvoriť, a nechať ho zmraziť až na šesť mesiacov.
Čo budete potrebovať
- 2 libry sladké zemiaky
- 1 lyžica jemnej morskej soli (na varenie vody)
- 21/2 šálky celozrnnej pečivovej múky alebo všestrannej múky a viac na valcovanie a tvarovanie
- 1 veľké vajce
Ako to urobiť
- Sladké zemiaky odlúpte a nakrájajte na veľké, podobne veľké kusy. Vložte kúsky sladkých zemiakov do veľkého hrnca a zakryte vodou. Pridajte soľ a priveďte do varu. Varíme, kým sladké zemiaky nie sú citlivé. Dôkladne ich vypustite a vráťte sladké zemiakové kúsky do prázdneho, horúceho hrnca. Trochu ich pretrepte, aby sa v nich vyparila nadbytočná voda.
- Zmiešajte sladké zemiaky dôkladne. Najrýchlejší spôsob, ako to urobiť, je posunúť ich cez bohatšie, ak ich máte. Ale veľká vidličku alebo masaker zemiakov, taky.
- Mieša sa múka 1/2 šálky naraz, kým sa nevytvorí cesto. Môžete alebo nemusíte mať potrebu konečného 1/2 šálky. Cesto bude veľmi mäkké.
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Dajte lyžicu cesta do vriacej vody, premiešajte a nechajte variť, kým sa nezmizne na povrch a nechajte ju variť ďalších 30 sekúnd. Na odstránenie vzorky na knedle použite štrbinovú lyžicu. Ak je držaný spolu, pokračujte s receptom bez pridania vajíčka. Ak sa rozpadne, rozmiešajte vajíčko: najprv sa cesto roztiahne a všetko sa môže zdať stratené, miešajte - cesto sa vráti späť. Ak pridanie vajec spôsobí, že cesta je príliš mokrá, premiešajte až do ďalšej 1/2 šálky múky.
- Rozdeľte cesta do štyroch rovných častí. Práca s jedným po druhom, vyložte cesto na dobre-mäkký povrch a roll do hada 1 cm hrubý. Nakrájajte na 1/2-palcové kusy a položte na múčnatú dosku na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom.
Poznámka: V tomto okamihu môžete zmraziť všetky noky, ktoré neplánujete použiť v ten istý deň. Ochraňte mrazené noky rovnako ako čerstvé - budú trvať trochu dlhšie, kým sa budú vznášať na vrchu varenia .
- Varenie knedlíkov, ako je opísané pre vzorku vyššie, v osolenej vode , dávajte pozor, aby sa hrniec nezväčšil a nechajte ich varenie asi 30 sekúnd potom, ako plávajú na povrch. Pracujte v dávkach a nechajte varené noky hodené v trochu masla v teplej peci, zatiaľ čo budete variť zvyšné noky . Podávajte maslo a parmezán, hnedé maslo a šalvia , tento recept so slaninou a ricotou, alebo vaša obľúbená cestovinová omáčka .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 189 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 1,136 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |