Fialový trup trupu, obľúbený v južnej oblasti, je rozmanitosť cowpeas. Lusky sú fialové a hrášok je v skutočnosti úzko spojený s fazuľami ako hrach. Neváhajte používať čierne oči v každom receptúre, ktorý požaduje fialový trup hrách.
Pokiaľ nemôžete nájsť čerstvý oplotený fialový trup alebo čierne oči, použite suchý alebo mrazený fialový trup alebo čierne oči hrášku a variť ich podľa návodu na balení, až kým nebudete jemné.
V tomto recepte som použil andouille klobása (na snímke).
Čo budete potrebovať
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 4 šálky čerstvého fialového trupu
- 1 štvorcový kuracie bujón (alebo zásoby, prednostne bez soli alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 12 až 16 uncí korenené
- klobása v štýle andouille (alebo podobná pikantná údená klobása)
Ako to urobiť
- V strednej panvici alebo v panvici so saute, cibuľu a cesnak v oleji, až kým zmäknete. Preneste zeleninu do strednej hrnce; pridajte hrášok a kurací vývar. Obalte a zohrievajte pri nízkej teplote 30 minút.
- Medzitým nakrájajte alebo nakrájajte klobásu a hnedú v panvici. Pridajte na hrášok, zakryte a opekajte 20 minút dlhšie, alebo kým hrášok nebude citlivý.
- Odkryjte a zvyšujte teplo na stredné (nízke teploty varu); pokračujte v varení asi 3 až 5 minút, aby ste mierne znížili.
- Pridajte kosher soľ a korenie, podľa potreby pre chuť.
- Podávame hrášok s čerstvým pečienkom .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 299 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 34 mg |
| sodík | 733 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 15 g |