Tieto cookies sú pomerne nenáročné na vzhľad, ale vyvážajú to v chuti. Chutia intenzívne z mandlí a opekaného kokosu a majú jemnú taveninu vo svojej textúre, ktorá je neodolateľná.
Unikátna vôňa a drobivá textúra polvorónov pochádza z neobvyklého prvého kroku: opečenie suchých ingrediencií v rúre pred ich miešaním do cesta. Dokonca aj múka je opekaná, čo eliminuje akúkoľvek vlhkosť dáva cookies takmer piesočnatú štruktúru. V tomto prípade sa do zmesi pridá tokovaný kokos.
Cesto je trochu chúlostivé na prácu s jeho "rozmazanosť", ale stojí za to úsilie.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mandľovej múky
- 2 šálky všetkej všestrannej múky
- 1 šálka osladeného vysušeného kokosu
- 2 tyčinky maslo (zmäkčené)
- 1 1/2 šálky práškového cukru
- Štipka soli (alebo chuti)
- 1/2 lyžičky kokosovej arómy
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- Obloha: extra práškový cukor na poprašovanie cookies
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 250 stupňov (F). Šíriť mandľovú múčku a 2 šálky múky na plech na pečenie. Opekte mandľovú múku a múku 20-30 minút, alebo kým mandľová múčka nie je voňavá a veľmi hnedá.
- Opečenú zmes vyberte z rúry a presuňte ju do misy, aby ste ju nechali vychladnúť. Rozložte kokos na plech na pečenie a vráťte sa do rúry. Toast kokosový orech, až kým nie je ľahko zahnedlý, často sa mieša. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť. Keď je to v pohode, spracujte opekaný kokos v kuchynskom procesore, až kým nebude veľmi jemne rozomletý.
- Umiestnite zmäknuté maslo do misky stojaceho miešača vybaveného pádlovým nástavcom. Pridajte práškový cukor. Začnite s nízkou rýchlosťou, porazte maslo a cukor dohromady, až kým nebude svetlo a krém. Pridajte soľ, vanilku a kokosovú arómu a dobre premiešajte. Pridajte opekané suché prísady (múka, mandľová múčka a kokosový orech) a dobre premiešajte. Zmes by mala byť veľmi drobivá, ale mala by sa ľahko zhromaždiť, keď ste ju stlačili do ruky.
- Zbalte cesto v plastovom obale a chladíme 30 minút až hodinu. Zložte cesto na ľahko mletý povrch na hrúbku približne 1/3 palca. Ak je cesto príliš rozdrvené, jemne navlhčete ruky a krátko mieste cesto. Cesto rozstrihneme do sušienok - či už štvorčekov alebo kruhov - a umiestnite ich na pergamenovú dosku na pečenie. Pečte pri 350 stupňoch po dobu 12-14 minút, alebo až do zlatohnedej. Posypeme sušienky s práškovým cukrom, keď je ešte teplý.
- Uchovávajte cookies vo vzduchotesnej nádobe.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 386 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 49 mg |
| sodík | 176 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |