Tento rýchly a otepľujúci recept na polievku s karfiolom využíva štruktúru cibule a nakrájaného karfiolu na výrobu krémovej polievky z práškovej zeleniny a mlieka. Je to skvelý štart na ťažšie jedlo, alebo slúži to s chrumkavý chlieb (a šalát, ak ste tak naklonený) na ľahkú večeru.
Vezmite prosím na vedomie rozsah mlieka, ktorý môžete pridať: Použite menej na silnejšiu polievku, viac na tenšiu polievku. Chcete ho vykopnúť? Použite domáce vývar . Hľadáte niečo, čo je menej zdravé alebo trochu zhovievavejšie? Môže sa vám páčiť tento luxusný krém z karfiolovej polievky . Hľadáte ale korenie? Vyskúšajte polievku z kučeravého karfiolu .
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla plus 2 polievkové lyžice na voliteľnú oblohu
- 1 cibuľa, hrubo nasekaná
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli, plus viac na chuť
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 karfiol, nakrájaný
- 2 šálky
- kurací vývar alebo
- zeleninový vývar
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého bieleho korenia a viac na chuť
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo strúhaného muškátového orieška a viac na chuť
- 1 až 2 šálky nízkotučného alebo plnotučného mlieka
- 2 lyžice jemne nakrájanú petržlenovú vňať, voliteľné
Ako to urobiť
- Vo veľkej nádobe na strednom ohni roztopíme 1 lyžicu masla. Pridajte cibuľu a soľ. Varenie, príležitostne miešajte a nastavte teplo tak, aby cibuľa varela, ale nezhnedne, až kým cibuľa nevyzerá škrobovito a trochu smotanovo, asi 5 minút. Pridajte cesnak a variť, až kým voňavý, asi 1 minútu.
- Pridajte karfiol, premiešajte, skombinujte, zakryjte a varte 3 minúty. Pridajte vývar, varte do varu, znížte teplotu, aby ste udržiavali stály vriec, a varte polievku, kým karfiol nie je jemný na zhryz, asi 10 minút.
- Puréme polievku ručným mixérom. Alebo rozotrite v dávkach v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebudete hladké (umiestnite na mixér kuchynskú utierku, aby ste predišli potenciálnym popáleninám, ak nechcete čakať, kým sa polievka ochladí).
- Zmiešajte papriku a muškát. (Poznámka: V tejto chvíli môže byť polievka ochladená, pokrytá a zmrazená až na 4 mesiace.)
- Pridajte mlieko a zahrejte na stredne nízkom ohni, kým je polievka horúca. Ochutnajte a pridajte viac soľ, korenie a / alebo muškátový oriešok na vkus, ak chcete.
- Zatiaľ, ak chcete pridať petržlenový maslový vír, topiť zostávajúce 2 polievkové lyžice masla a miešať v petržlenu.
Podávajte horúcu polievku s víriacim petržlenovým maslom, ak sa vám páči.
Pre ešte chutnejšie nápady, pozrite sa na tieto lahodné Chill-Chasing polievky padajúce a otepľovanie Zimné polievky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 236 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 762 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 11 g |