V gréčtine: žlčové ryby, vyslovované vidieť-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Táto lahodná medzera ide najmä s vínom. Pre jahňacie a jahňacie pečeň pridajte stlačenie citrónovej šťavy. Pre bravčové a teľacie pečeň posypte ocotom.
Čo budete potrebovať
- 1 libra pečene (jahňacie, dieťa, teľa alebo bravčové)
- 1 šálka múky (pre bagrovanie)
- olivový olej na vyprážanie
- 2 čajové lyžičky morskej soli
Ako to urobiť
Zrežte pečeň na malé 1 x 2 palcové kúsky a soľ. Dredge v múke a smažte v 1/4 - 1/3 palca horúceho olivového oleja na stredné / stredné-vysoké teplo až do vykonanej (asi 8-10 minút).
Podávajte s citrónovou šťavou (pre jahňacie alebo dieťa) alebo posypte ocot z červeného vína (teľa alebo bravčové mäso).
Výnos: podáva 5-6 ako meze / predjedlo s inými pokrmmi