Tieto grécke cukety z cukrovej trstiny nazývané kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) sú chutným doplnkom každého stola. Vyskúšajte ich ako vegetariánsku alternatívu k masovým guľkám alebo ich top s čerstvou tzatziki omáčkou a môžete sa rozhodnúť, že z nich urobíte hlavné jedlo.
Pre alternatívnu receptúru z gréckej cukrovej trstiny si pozrite:
Čo budete potrebovať
- 2 1/4 lbs./1 kilo cukety
- 2 vajcia (ľahko porazené)
- 1/2 lb. syr feta (rozdrvený)
- 1/2 šálka kôpru (čerstvá, mletá)
- 1/4 šálky petržlenovej vňate (čerstvá, mletá)
- 1/2 šálka múky (všetko, plus viac na bagrovanie)
- 1/4 šálky múky (vlastné stúpanie)
- Chuť: soľ
- Chuť: korenie
- 5 polievkových lyžičiek. olivový olej (na vyprážanie)
Ako to urobiť
Použitím škrabka na krabicu nakrájajte cuketu a vložte do šľahača. Posypte soľou a nechajte cuketa potiť 15 minút. Pomocou rúk vytlačte prebytočnú tekutinu z cukety tak, aby bola čo najsuššia. (Rovnako ako ty vyrábajú cukety snehové gule.)
Do stredne veľkej miešacej misy pridajte cuketu, rozbité vajcia, rozpadnutú fetu, mleté bylinky, všetku zmiešanú múku a samužívajúcu múku.
Schnúť zmes so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Dobre premiešajte. Nechcete sa nadmerne miešať, pretože cuketu bude stále viac uvoľňovať vodu.
Umiestnite nejakú univerzálnu múku do plytkej doštičky alebo na panvicu. Toto bude pre krokovanie krokety ľahko v múke pred vyprážaním.
Pri použití stredne vysokého tepla ohrejte olivový olej v malej panvici alebo v panvici.
Použite malú lopatku alebo veľkú lyžicu na lyžicu, vezmite do ruky veľkú časť zmesi vlašských orechov a prehodte ju ako maslovú guľu. Drážka ľahko v múke. Pred prepečením pretláčajte prebytočnú múku. Zmes bude mokrá a lepkavá.
Chraňte krokety v olivovom oleji, až kým nie sú zlatožltej farby, ktoré sa raz otočia. Možno ich budete chcieť trochu vyrovnať v panvici, aby ste dosiahli rovnomernejšie varenie.
Vypustite na papierové utierky alebo na chladiaci stojan umiestnený v panve na polovice plechu. Podávajte teplý s mrknutím tzatziki omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 140 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 252 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |