Kokosový krehký je bohatý, opekaný krehký recept s množstvom chuti z kokosového cesta. Ak ste si mysleli, že krehky musia obsahovať arašidy alebo iné orechy, musíte vyskúšať túto variáciu kokosového orecha. Je to úžasne namočené v čokoláde, jedené obyčajné alebo drvené a používané na vrchole kokosového krému koláč alebo iné dezerty.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička
- nesolené maslo
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1,5 šálky rozdrveného nesladeného kokosového orecha
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
Ako to urobiť
- Pripravte plech na pečenie tým, že obložte ho hliníkovou fóliou a rozstrekujte fóliu s rozprašovačom na varenie. Odložte teraz.
- V stredne veľkej hrnci skombinujte vodu, kukuričný sirup, cukor, maslo a soľ na stredne vysokej teplote. Miešajte, kým sa cukor a maslo nerozpustí, potom vložte cukrovinkový teplomer .
- Varte cukr bez miešania, kým nedosiahne teplotu 240 F (115 C) na teplomere. Keď je teplota 240 F, pridajte nesladený kokosový orech a zamiešajte ho do cukríka.
- Akonáhle bude kokosový olej pridávaný, budete musieť byť veľmi ostražitý a miešať cukrík často, aby sa zabránilo pálenie. Bude to silnejšie a ťažšie sa miešať a môže sa zhlukovať okolo teplomera. Kokosový tuk začne tmavnúť a celý cukrík sa nahnevá a má opečenú arómu, ale pri častom miešaní by sa nemal vyčerpať ani spáliť.
- Varte cukrík, kým sa na cukrovom teplomere nezobrazí 290 F (143 C).
- Potom, čo pri 290 ° F, okamžite vyberte panvicu z tepla a miešajte vanilkový extrakt a sódu na pečenie. Po pridaní sódy na pečenie sa cukr začne uvoľňovať a rozptýliť sa.
- Naliať cukrík na fóliu vyloženú dosku na pečenie a použiť odsadenú špachtľu, aby ste ju roztierali do veľmi, veľmi tenkej vrstvy. Táto sladkosť je lepšia, čím je tenšia, tým sa snažte ju čo najtenšie.
- Akonáhle sa začala nastavovať, ale stále je flexibilná, opatrne použite ruky, aby ste ju vytiahli, ako by ste si pretiahli arašídové krehké.
- Nechajte kokos krehký úplne vychladnúť. Po ochladení ju roztrhajte na malé kúsky. Ak chcete, môžete rozmaznať čokoládu na krehké pred rozbitie, alebo ponoriť jednotlivé kúsky v čokoláde.
Krehké kokosové orechy sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 52 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |