Šalmúnový chlieb, tiež známy ako challah, je tradičný židovský chlieb, ktorý sa pripomína príbeh putovania po púšti už 40 rokov a mannu, ktorá padla z neba pred každým sobotou, ktorá udržiavala izraelského ľudu živého.
Šalviový chlieb je chutný biely chlieb vyrobený z 3 vajec. Môže sa robiť v súlade s náboženskými zvyklosťami alebo môže byť použitý ako večera alebo piknikový chlieb.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica aktívnych suchých kvasníc
- 1 1/3 šálky vody (teplé)
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžičky soli
- 3 lyžice rastlinného oleja (alebo skrátenie)
- 3 stredné vajcia (ľahko porazené)
- 5 šálok múky z chleba
- 1 vaječný žĺtok (ľahko porazený)
- Obloha: makové semená
Ako to urobiť
- V veľkej miske zmiešajte droždie, vodu, cukor a soľ. Zmiešajte rastlinný olej a vajcia. Zmiešajte dostatok chlebovej múky, aby ste vytvorili husté cesto, ktoré sa môže miesiť ručne. Otočte cesto von na dosku a mieste na 8 minút. Cesto vložte do mastnej misy a v miske otočte cesto tak, aby bola horná časť tiež ľahko namazaná. Zakryte čistým kuchynským uterákom a nechajte 1 hodinu vychladnúť na teplom, bez prievanu.
- Punch down. Otočte cesto na ľahko mletú dosku a vyčistite bubliny na 5 minút. Rozdeľte cesto na 6 rovnakých kusov. Nastavte 3 kusy stranou. Roztiahnite zostávajúce 3 kusy cesta medzi rukami a vytvorte 3 pruhy, dlhé asi 11 až 12 palcov. Líniové pásy vedľa seba na panvici a pritlačte horné konce dohromady. Držte prúžky a spodné konce dohromady. Nastavte pletený bochník na mastnutej plechu a opakujte kroky pre zvyšné 3 kusy cesta. Obalte bochníky s kuchynským uterákom a nechajte sa zdvihnúť v teplej, bez prievanu miesto na 30 minút alebo až sa zdvojnásobíte vo veľkom.
- Odkryjte chlieb a štetec na žĺtku. Posypeme makom. Pečte pri 400 stupňoch F po dobu 40 minút, alebo kým chlieb nebudete počuť. Nechajte chlieb vychladnúť na stojane. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 99 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 111 mg |
| sodík | 650 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |