Kapary a citrón robia špinavú a chutnú omáčku, ktorá dokonale dopĺňa pečené steaky z tuniaka. Nechajte variť tuniaku na grile alebo v roštu na pečenie.
Vyberte si dobrej kvality čerstvého tuniaka pre brojlery alebo gril. Mal by vyzerať trochu vlhko a byť ružová až tmavo červená. Vyhýbajte sa tuniu, ktorý je nudný alebo hnedý. Ak sa zdá, že surový tuniak sa na miestach odlupuje, môže to byť trochu starý.
Tento tuniak robí lahodné jedlo s praženými špargľami alebo kukuricami a pečenými zemiakmi . Alebo ju podávajte na jednoduchom hodovanom šaláte.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice masla
- 1 malý strúčik cesnaku (jemne mletý)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 2 čajové lyžičky (vyprázdnené a opláchnuté, nasekané)
- 1 čajová lyžička petržlenová vňať (čerstvá, nakrájaná)
- 4 steaky na tuniaky
- soľ na chuť (kosher
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Tepelný brojler. Olej položte rožku a položte ju do rúry.
- V malej panvici na slabom ohni roztopte maslo; pridajte cesnak, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a kapary. Nasypejte 30 sekúnd. Zmiešajte petržlen. Odstráňte z tepla.
- Odstraňte olivový olej cez steaky na tuniaky; posypeme soľou a korením. Usporiadať tuniaky na horúco pripravenej panvici. Otrite asi 6 centimetrov od tepla po dobu 8 až 10 minút a dôkladne sa otočte o polovicu času varenia. Steaky na tuniaky by mali byť stále ružové uprostred, v závislosti od toho, ako sa vám páči váš čerstvý tuniak. Zabráňte prepečeniu.
- Zmrznutú omáčku s citrónovou kapačkou nad steaky na tuniaky pred podávaním.
Slúži 4.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 292 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 74 mg |
| sodík | 447 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 27 g |