Slanina, pivo, huby a pikantná grilová korenistá zmes dávajú tejto ponuke, šťavnaté hovädzie pečivo pečené navyše chuť.
Pre ponuku, šťavnaté pečené pečivo, vyberte pečené skľučovadlo, spodné okrúhle alebo pečené praženie pre tento recept. Hnuteľná pečienka pečenia bude ťažká, keď bude varená dlho a pomaly.
Čo budete potrebovať
- 4 prúžky slaniny
- 1 veľkú cibuľu
- Olivový olej alebo rastlinný olej (podľa potreby)
- 8 uncí húb
- 1 pečená pečienka (tenká skľučovadlo alebo podobná pečienka, asi 3 až 4 libry)
- 2 lyžice múky
- 1 polievková lyžica na grilovanie (ako napr. Chicago steak alebo gourmet burgerová zmes alebo iná zmes na ochutenie mäsa)
- 1 šálka piva
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 2 lyžice múky
- 4 lyžice vody (studené)
Ako to urobiť
- Nakrájajte slaninu a odložte.
- Peel a nakrájajte cibuľu. Utečte huby čistým vlhkým papierovým uterákom a jemne ich nakrájajte.
- Dajte nakrájanú slaninu do veľkej holandskej pece alebo panvice na strednú teplotu; variť slaninu, až kým tuk nevytvorí, ale slanina nie je ostrý. Odstráňte slaninu a odložte ju.
- Pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu a variť, miešajte, až kým sa nedotknete. Ak je panvica príliš suchá, pridajte trochu olivového oleja alebo rastlinného oleja. Pridajte huby a pokračujte v varení, kým huby nie sú jemné. Cibuľu a huby odstráňte na tanier a odložte ich.
- Zmiešajte dve polievkové lyžice múky s korením na grile. Naneste skľučovadlo na všetkých stranách so zmesou múky. Do panvice pridajte dostatok olivového oleja alebo rastlinného oleja na pokrytie dna. Vezmite hovädzie mäso zo všetkých strán.
- Pridajte slaninu, cibuľu a huby späť do panvice spolu s pivom a hovädzím vývarom . Pokryte pevne, znížte teplotu na minimum a varte 3 až 4 hodiny, až kým pečenie nebude veľmi jemné.
- Odstráňte pečené a huby do misy a odložte ich. Odstráňte tuk z hornej časti alebo oddeľte vývar do odlučovača na odrezky, aby ste odstránili ešte viac tuku. Pridajte vývar na vajíčko.
- V malej miske alebo pohári kombinujte 2 polievkové lyžice múky so 4 polievkovými lyžicami vody, miešajte alebo šľahajte, až kým nebudete hladké. Do miešacej zmesi premiešajte a pokračujte v varení, miešajte, až kým nie je zahustená. Pridajte zmes hovädzieho mäsa a húb späť na omáčku a zahrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 630 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 205 mg |
| sodík | 680 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 70 g |