Špeciálny je správny opis pre tieto makaróny a syr a chutí tak dobre, ako to vyzerá. Okrem zmesi kozieho syra, čedaru a parmezánu sa do zmesi pridávajú čerstvé alebo sušené byliny.
Je to bohatá kastról, ale môže sa zľahčiť znížením množstva syra. Pozrite si tipy a variácie pre ďalšie nápady.
Podávajte s plátkami rajčiakov alebo hodený šalát na vynikajúce jedlo, alebo použite ako prílohu.
Čo budete potrebovať
- 8 unce lakované makaróny (asi 2 šálky surové)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 2 šálky mlieka, 2 percentá sú v poriadku
- 1 až 2 lyžice čerstvých nasekaných zmiešaných bylín alebo 2 čajové lyžičky sušených listových bylín (tymian, šalvia, pažítka atď.)
- 1/2 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 4 oz kozieho syra s bylinkami alebo obyčajným
- 8 oz ostrý syr čedar, drvený
- 4 unce nakrájané parmezán, rozdelené
- 1 šálka mäkkého chleba
- 2 lyžice roztopeného masla
Ako to urobiť
- Namažte 2-kvartu na pečenie. Ohrejte rúru na 350 F.
- Varíme makaróny vo vriacej soľnej vode po nasadení obalov; vypustite, opláchnite a odložte.
- Vo veľkej hrnci roztopte 2 polievkové lyžice masla na stredne nízkom horúčave. Miešajte do múky, kým dobre zmiešate a bublinate. Postupne pridajte mlieko, stále miešajte; pokračujte v varení a miešajte, kým sa mierne zahustia. Pridajte bylinky, soľ a korenie, potom premiešajte kozie syr a Cheddar. Zmiešajte približne 3 unce syra parmezánu. Pokračujte vo varení a miešajte, kým sa syry nerozplynú. Zmäknite v odvodnených makarónoch a preveďte do pripravenej pečiacej misky.
- Kombinujte chrumkavé drobky s 2 lyžicami roztaveného masla a zvyšným parmezánom. Zmiešajte, kým nie sú dobre zmiešané a drobky sú dôkladne pokryté maslom.
- Posypeme cez kastról. Pečieme v predhriatej peci 25 až 30 minút, až kým nie je bublinková a pekne opečená.
Tipy a variácie
- Pridajte do hrnca 1 hrianku mletého cesnaku s roztaveným maslom a varíme asi 2 minúty pred pridaním múky.
- Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice jemne mletých šalotiek do hrnca s roztaveným maslom a variť, až kým nebudete jemné. Pridajte múku, premiešajte a pokračujte v receptúre.
- Nahraďte kozie syr a bylinky balíčkom syra Boursin s bylinkami.
- V prípade potreby vynechajte parmezán.
- Pridajte 1 šálku nakrájanej šunky na syrovú omáčku pred pridaním varených makarónov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 607 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 93 mg |
| sodík | 1,260 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 27 g |