Jednoduché broskyňové fazule sú krásne, super jarné jedlo. Zistil som, že sú obzvlášť chutné spolu s kuracími alebo vaječnými pokrmami, ale necítia sa mi obmedzené mojím vkusom. Pozrite sa na fava fazuľa s hrubými struky, ktoré sa práve začali premeniť na lesklé - chcete, aby sa medzi sladkou škvrnou medzi super mladými favami a fazuľami tak malé, že to bude trvať večne, aby si ich pripravili, a staršie struky s fazuľami, ktoré začali premeniť tad škrobovité ,
Ako vždy pri výrobe fava fazuľa, musí sa pýtať sám seba: Je to naozaj stojí za to hádka o dvojité zbrane? Prečo ísť do všetkých týchto ťažkostí vyliahnuť fazuľa z tukových strukov, krátko varenie fazuľa, a potom odstrániť shell každého jednotlivého fava fazuľa? Tieto škrupiny majú tendenciu mať horúci, trieslový okraj a ich odstránenie odhaľuje pozoruhodne sladké a orechové (nehovoriac o jasne zelenej!) Fazuľa vo vnútri. V prípade tohto receptúry, kde je sladká citlivosť podstatou a unikátna chuť vylúpených fava fazuli naozaj žiari, si myslím, že stojí za prípravu práce. Ak však máte fazuľa na ruky a jednoducho nemôžete čeliť dvojitému výbuchu, pozrite sa na tieto receptúry No-Shell Fava Bean , ktoré všetky varia fazuľa, pod a všetko (áno, sú struky jedlé pri varení správne!).
Čo budete potrebovať
- 3 libry
- fava fazuľa
- Jemná morská soľ na chuť
- 2 lyžice masla
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- Na ozdobu (voliteľné):
- Mäta, mletá
- Kopr, mletý
- Petržlen, mletý
Ako to urobiť
- Odstráňte fazuľové bôby z ich strukov (zvyčajne je ku každej z nich väčšia strunová strana a môžete ich "zipsom" otvoriť tak, že vytiahnete túto strunu).
- Priveďte stredný hrniec vody do varu, pridajte dostatok soli, aby sa chutilo ako slané ako more. Blanch fazuľa asi 1 minútu. Vypustite fava fazuľa a opláchnite studenou vodou, aby ste ich ochladili, až kým nie sú dostatočne chladní na to, aby sa s nimi dokázali zaobchádzať.
- a odstráňte škrupinu z každej fazule (pozrite si pokyny krok za krokom, ak ste to nikdy neurobili).
- Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte fava fazuľa a variť, miešajte často, kým favas nie je jemný, asi 3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ozdobte čerstvými bylinami, ak chcete, a okamžite slúžte.
Urobte špičku dopredu: ideálne sú na to, aby sa dali dopredu, ale netrpia príliš veľa. Môžete si určite urobiť všetko šľahanie až do jedného dňa dopredu a ukladať dvojité škrupiny fava fazuľa, zakryté a chladené, kým nie ste pripravení na ich suté.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 546 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 71 mg |
| sacharidy | 88 g |
| Vláknina | 34 g |
| proteín | 38 g |