Turecko a knedle je teplé a vydarené jedlo, ktoré je prvoradé pre používanie týchto vďakyvzdania morčacie zvyšky. Je to veľmi podobné štýlu kuracieho mäsa Cracker Barrel a knedlíkov, kde sú knedlíky prevalcované do listu a nakrájané na štvorce. Pridaný bonus, extra múka na knedlíkoch zahusťuje vývar a vytvára dokonalú krémovú textúru.
Čítanie tohto a nie je to vďakyvzdania? Žiadny problém! Tento recept môže použiť akékoľvek morčacie alebo kuracie zvyšky, ktoré môžete mať a robí skvelé jedlo pre tie chladnejšie noci. Ak dokážete vyrobiť domácu pšenicu z morčacieho alebo kuracieho mäsa, ochutnáte ešte lepšie, pretože kostný vývar je plný živín a vytvára lahodnú a srdečnú chuť. Či už je to ročné obdobie, dúfame, že sa vám bude páčiť tento klenot!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky všestrannej nebielenej múky (plus prídavok na poprašovanie)
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1 štipka soli
- 2 lyžice solené maslo (studené, kocky)
- 1 šálka cmaru (alebo 1 šálka plnotučného mlieka s čajovou lyžičkou bieleho octu)
- 2 kuracie alebo morčacie vývar
- 3 šálky upečenej morky (biele a / alebo tmavé mäso)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Obloha: nakrájaná petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske šľahte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte kockované, studené maslo do zmesi múky a kombinujte pomocou dvoch vidličiek alebo mixéra na pečivo, až kým maslo nebude mať veľkosť malého hrášku. Môžete tiež použiť kuchynský robot na kombináciu prísad.
- Nalejte cmar cez múku a maslovú zmes a miešajte stierkou, aby sa skombinovala, až kým sa nestane mäkké cesto. Dávajte si pozor, aby ste nepretiahli cesto. Čím menej sa zmieša, tým sú kukurice jemnejšie.
- Potom, ako ste vytvorili cesto na knedle, zahrejte kurací (alebo morčací) vývar v veľkej holandskej rúre alebo hrnci až do varu.
- Zatiaľ čo sa vývar vykuruje, vyčistite čistý kuchynský povrch veľkým množstvom múky a rozložte cesto do hrubého plechu 1/4 palca.
- Plátky cesta nakrájajte na malé štvorce pomocou rezačky na pizzu na vytvorenie knedlíkov. Pridajte knedličky niekoľkokrát do vriaceho kuracieho vývaru, aby ste nepoškodili príliš veľa extra múky, pretože by to zahusťoval vývar.
- Pokračujte v pridávaní knedlíkov, kým už nebude viac. Varte 8-10 minút alebo dovtedy, kým sú knedlíky jemné a nafúknuté a vývar sa zahustí.
- Pridajte varenú morku do vývaru a zahrejte, kým sa neohrieva. Pridajte soľ a korenie na chuť a podávajte s posypané nakrájanou petržlenovou vňaťou! Dig do!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 709 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 286 mg |
| sodík | 705 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 86 g |