Falscher Hase sa dostala do popredia po druhej svetovej vojne, keď bolo mäso stále málo, ale nemecké ženy v domácnosti chcú na nedeľný stôl špeciálne jedlo.
Rozvážne kuchári, zmiešali nakrájané mäso, zabalili ich okolo tvrdých vajec, vyformovali zmes do mäsa, pripomínajúceho králika (veľmi cenené mäso v Nemecku) a "pražili".
Slanina alebo špicatá špička chuť, rovnako ako petržlen, horčica, maďarská paprika a kyslou smotanou.
Čo budete potrebovať
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa (alebo polovice mletého a polovice chudého bravčového mäsa)
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 1/2 šálky strúhanky (rozdelené)
- 2 veľké vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička mletá paprika
- 1 čajová lyžička pripravená horčica
- 3 lyžice petržlenu (nasekané)
- 3
- tvrdé vajcia (olúpané)
- 4 prúžky slaniny
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky vody (horúce)
- 1/4 šálky vody (studená)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1/2 šálky kyslej smotany (nízky obsah tuku sa neodporúča)
- Voliteľné: čierne korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
- Do veľkej misy dôkladne premiešajte mäso, cibuľu, 3 lyžice strúhanky, 2 surové vajcia, soľ, korenie, papriku, horčica a petržlen.
- Posypte zvyšok strúhanky na reznú dosku a splošte mäsovú zmes do obdĺžnika o hrúbke asi 1 cm.
- Usporiadať celé, tvrdé vajcia v rade uprostred. Zložte mäsitku na vajcia. Formujte mäso do pekného, voľne tvarovaného tvaru. Povlečte slávne.
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Nakrájajte 2 pásy slaniny na malé kúsky a hneď v holandskej rúre na sporáku. Odstráňte kúsky slaniny a odložte ich. Hnedé maslo na všetkých stranách v slanom tuku.
- Zostávajúce prúžky slaniny položte na mäso, naliate 1/2 šálky hovädzieho vývaru do panvice a umiestnite holandskú rúru do vyhrievanej rúry. Pečieme, príležitostne sa zobrali so zvyšným 1/2 pohárovým vývarom asi 45 minút. Odstráňte šunku na servírovací tanier, pokryte hliníkovou fóliou a nechajte ju v teple.
- Umiestnite holandskú rúru späť na sporák a pridajte 1/4 šálky teplej vody. Zotrite všetky nahnevané kúsky zo spodnej časti panvice.
- Mix kukuričného škrobu s 1/4 šálky studenej vody a pridajte do panvice. Prineste len do varu, znížte teplotu a miešajte v kyslej smotane. Pokúste sa nevareť po pridaní kyslej smotany.
- Sezóna s voliteľným korením a rezervovanými slaninkami. Chuť pred pridaním väčšieho množstva soli.
- Podávajte maslo s varenými, petržlenovými zemiakmi a zelenými fazuľkami v pare.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 574 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 502 mg |
| sodík | 584 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 49 g |