Prášok rohovky sa nerozpúšťa vo vode tak, ako to spôsobuje kakaový prášok. Ak pečiete s rohovníkom, nezáleží na tom, a ak robíte kokosové guľky No-Bake Carob , je to vlastne dobrá vec! Ale ak robíte rajčiakový nápoj, môžete uprednostniť hodvábnu hladkosť karobového sirupu vyrobenú varením celej struky. Je to ešte jednoduchšie, ako si vyrobiť sirup z prášku, a stále máte šunky na použitie v mnohých ďalších spôsoboch.
Čo budete potrebovať
- 1 libra rohovníka
- 1 kvapka vody
- cukor
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 300 F.
- Vypláchnite si papriky rohovníka a položte ich na jednu vrstvu na plech na pečenie. Pečieme struky v rúre 40 minút. Tento extra krok má veľký rozdiel v chuti a zdôrazňuje prirodzenú sladkosť rohovníka.
- Keď sa struky ochladzujú, rozdeľte ich na kúsky približne o dva až tri palce. Mali by byť ľahko zachytiť rukami. Preložte rozbité struky na veľkú misku, zakryte vodou a namočte ju cez noc alebo aspoň osem hodín.
- Akonáhle sú struky nasiaknuté, odstráňte kvapalinu a nastavte lístky stranou. Neskôr môžete použiť lusky na výrobu rohovníka, ktorý je prirodzene sladký a veľmi všestranný. (V týchto dezertných tyčinkách alebo v tomto bohatom pudingu použite svoj rohovník v prášku.)
- Ochutnajte tekutinu a zistíte, že je už trochu sladká, hoci ešte nie je skutočným sirupom. Zmerajte kvapalinu a nalejte ju do hrnca. Pridajte rovnaké množstvo cukru a šľahačku na kombináciu pri strednom ohreve. Cukor by mal byť úplne rozpustený. Pridajte kvapalinu na varenie a pokračujte v varení a pravidelne miešajte, kým tekutina nedosiahne konzistenciu javorového sirupu. Trvalo by to 15 - 20 minút.
- Odstráňte sirup z tepla a nechajte ho vychladnúť pred nalievaním do fliaš alebo do pohárov. Pri dlhodobom uskladnení konzervujte nádoby sirupu vo vriacom vodnom kúpeli. Bez tohto extra kroku si sirup uchováva jeden mesiac v chladničke.
Teraz, ako použijete váš karobový sirup? Zmiešajte niektoré do teplej alebo studenej mlieka, ako by ste použili čokoládový sirup. Použite ho na ochutenie horchaty . Nalejte to cez zmrzlinu alebo mrazené jogurt. Urobte palacinky a vafle navyše špeciálnym použitím karobového sirupu namiesto javorového sirupu. Zmrzte sirup cez čerstvé figy, hrušky alebo ostrý syr. Používajte ho v marinádach na hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso alebo na príchuť šalátových dresingov. Môj najobľúbenejší spôsob, ako používať rohovkový sirup, je v slávnostnom kokteilovom kokteilu .