Rickova pomalá varenie chilli recept vyžaduje dokonale ochutenú zmes hnedého veľmi hubeného mletého hovädzieho mäsa spolu s fazuľami a paradajkami. Zrelé olivy a niektoré tabasko omáčky dodávajú extra chuť a teplo. Nebojte sa nahradiť omáčkou Tabasco s 1/2 čajovou lyžičkou drvených vločiek červenej papriky alebo 1/4 lyžičky kajene.
Vyzbrojte ho zdobením rozdrobeného syra, krúžkami jalapeno papriky a krutónmi z kukurice. Krutóny z kukuričného chleba (alebo rozdrobené) pridávajú do chilli príjemnú textúru. Robte krutóny s priloženými pokrmmi z domácej kukuričnej chleby alebo použite mix Jiffy Corn Muffin na výrobu kukuričného chleba. Alebo nechajte krutóny z kukuričného chleba vonku a podávame chilli s čerstvým pečeným kukuričným chlebom alebo muffinom z kukuričného chleba na boku.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 libry na zem, zapečené a vysušené
- 2 (15-uncia) plechoviek fazule (vysušené)
- 2 (14,5-unca) plechoviek nakrájaných na kocky
- 4 lyžice chilliho prášku
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica talianskeho korenia
- 1 1/2 čajových lyžičiek mletého kmínu
- 2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička korenia
- 1/2 čajovej lyžičky Tabasco omáčky
- 1 veľká cibuľa (hrubo nasekaná)
- 2 (2.25-ounce) plechovky krájali zrelé olivy (vysušené)
- 1/2 šálky vody
- Voliteľná obloha: Zrelé cheddar alebo mexická zmes syrov
- Voliteľná obloha: Vypustený okrúhly okrúhly krúžok jalapeno
- Pre Cornbread Croutons:
- 2/3 šálka univerzálnej múky
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 2 lyžice granulovaného cukru
- 2 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 vajíčko
- 1/3 šálky mlieka
Ako to urobiť
- Zahrejte 2 lyžice rastlinného oleja do veľkej panvice na strednom ohni.
- Keď je olej horúci a trblietavý, pridajte mleté hovädzie mäso. Ochutnajte, kým hovädzie mäso už nie je ružové, miešajte často.
- Pomocou štrbinovej lyžice presuňte hovädzie mäso na pomalý sporák.
- Pridajte fazuľa, paradajky, chilli prášok, cesnak, talianske korenie, rasce, soľ, korenie, omáčku Tabasco, nakrájanú cibuľu, olivy a vodu. Rozmiešajte.
- Pokrývajte banku a varte na nízku dobu 8 až 10 hodín.
- Podávajte chili zdobené krutónmi z kukuričného chleba (nižšie) a rozdrobeným syrom, ak je to potrebné.
Cornbread Croutons
- Asi 1 hodinu predtým, než sa chilli robí, ohrievajte rúru na 400 F.
- Nastriekajte panvovú panvicu s rozmermi 15 x 10 palcov s rozprašovačom na varenie.
- V miešacej miske kombinujte múku, kukuričnú múčku, cukor, prášok do pečiva, 1/2 čajovú lyžičku soli; dobre premiešajte.
- V ďalšej miske rozmiešajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja s vajíčkom a mliekom. Do suchých zložiek premiešajte až do zmiešania.
- Vložte cesto do pripravenej panvice a rovnomerne rozložte.
- Pečieme asi 10 minút, alebo pokiaľ nie sú boky a dno hnedé. Ochlaďte v panvici na stojane asi 3 až 4 minúty.
- Vystrihnite kukuričný chlieb na 1-palcové štvorce alebo ho roztrhajte; rozložte ho na plechy a pečte asi 5 minút dlhšie.
Tipy
Prečo hnedé hovädzie mäso? Zatiaľ čo mnoho druhov mäsa nevyžaduje žiadne predhmatenie, mleté hovädzie mäso a ostatné mleté mäso sú takmer vždy hnedé (s výnimkou mäsa, kapusty a papriky). Proces zapečenia je dôležitým krokom pre farbu, chuť a textúru misky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 859 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 125 mg |
| sodík | 1,265 mg |
| sacharidy | 100 g |
| Vláknina | 26 g |
| proteín | 62 g |