Zatiaľ čo špagety a masové gule symbolizujú talianske jedlá v Spojených štátoch rovnako ako pizza, mnohí Američania môžu byť prekvapení, keď sa dozvedia, že mnohí Taliani nikdy nepočuli o tomto jedle. Na juhu Talianska a na Sicílii sa niekedy podávajú malé masové guľôčky s cestovinami, ale masla s veľkým objemom baseballu na hromadě špagiet sú skutočne taliansko-americkou vecou.
Klobásky v Taliansku skutočne existujú, ale sú zvyčajne menšie (od mramoru až do veľkosti golfovej loptičky) a jedia buď samostatne, alebo v polievkach. Sú to skôr domáce varenie ako reštaurácia a väčšinou sa vyrábajú so zmesou rôznych druhov mäsa, a nie len so zemiakovým skľučovadlom (ako je bežnejšie v USA) a zmesou mletého hovädzieho mäsa, bravčové a teľacie mäso je ideálna kombinácia, pokiaľ ide o chuť a textúru. Vzhľadom k tomu, že mletá teľacie mäso je ťažké nájsť, aj keď Tento recept vyžaduje len mleté hovädzie a bravčové mäso, ale neváhajte nahradiť niektoré z celkového množstva mletého teľacieho mäsa.
Nebojte sa slúžiť týmto jednoduchým paradajkovou omáčkou a cestovinami, v sendviči - alebo sám! Vyrábajú skvelé antipasto predjedlo alebo koktailové party prsty jedlo, špicaté na špáradlách a možno aj s omáčkou, alebo v malých chlieb ako maslo jazdci.
Čo budete potrebovať
- 2 plátky bieleho chleba (odstránené a zbavené kôry, roztrhané na malé kúsky)
- 6 lyžíc gréckeho jogurtu (3 tekuté unce)
- 2 lyžice mlieka (zamiešajte do jogurtu alebo namiesto zmesi jogurtu / mlieka, 1/2 šálky cmaru)
- 3/4 libra / 340 gramov mletého hovädzieho mäsa
- 1/4 libry / 113 gramov mletého bravčového mäsa
- 4 lyžice
- Parmigiano-Reggiano (čerstvo strouhaný)
- 2 lyžice čerstvé
- petržlen
- 1 veľký žĺtok
- 1 malá klinčeka
- cesnak (olúpané a jemne mleté)
- 1 lyžička soli (jemná morská soľ)
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
- 1/2 šálky
- rastlinný olej (alebo množstvo potrebné na panning)
Ako to urobiť
- Najskôr kombinujte kúsky chleba a zmes jogurtov a mliečnych mliečnych mliečnych mliečnych mliečnych mliečnych vločiek v malom miske a všetko spolu so špičkami vidlice vytvorte hladkú pastu. Odložte a nechajte zmäkčiť (asi 5 až 10 minút).
- Keď je zmes jogurtu a mlieka zmäkčená a hladká, preneste ju do misky so stredným miešaním.
- Pridajte všetky zostávajúce zložky (okrem rastlinného oleja) a jemne ich premiešajte pomocou rúk. Stále používajte prsty, opatrne vytvárajte zmes v čase do guľôčkových guľôčok (približne 1-1 / 2 palce / 4 cm v priemere).
- Dávajte pozor, aby ste nepremiešali zmes, aby ste zabránili tomu, že vaše masové gule sú husté a húževnaté, ale maslovacie gule sa musia vytvoriť dostatočne pevne, aby sa počas varenia nerozliali. Dostanete sa na ňu, keď to raz vyskúšate.
- Vo vysoko obojstrannej panvici sa nechajte ohriať asi 1/4 palcový (1/2 centimetrový) rastlinný olej na stredne vysokej teplote. Keď sa mäsitá hľadačka ihneď spadne do hmyzu, olej je dosť horúci.
- Smažte mäsové gule bez toho, aby ste ich preplnili a otočili, keď sa varia tak, aby boli hnedé rovnomerne na všetkých stranách (zistím, že húbičky sú pre tento účel skvelé!) Asi 10 minút. Možno budete musieť navrhnúť ich proti okrajom panvy alebo proti sebe, aby ste zahalili všetky strany.
- Vypusťte guľôčky na papier-papier-uterák-lemované a slúži horúce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 480 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 223 mg |
| sodík | 603 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 31 g |