Crockpot môže prísť na záchranu pre pomaly chrumkavé mäso celý deň, takže máte len minimálnu prípravu jedla, keď prídete domov z práce.
Pomalé varenie je časovo osvedčený spôsob premeny tvrdších kusov mäsa na šťavnaté, jemné, šťavnaté lahodné. Čas, soľ, teplo a kvapalina pôsobia spoločne na uvoľnenie všetkých chutí mäsa. Aromatiká, ako sú cibule a umami-infúzne prísady, ako sú huby, dokončia vývoj chuti.
Máte s týmto receptom niekoľko možností. Pridaním šálky vína sa vyvinie viac chuti, ale je prijateľné ju vynechať. Ak chcete, môžete použiť bežný alebo nízkotučný hovädzí bujón. Tabasco omáčka pridáva malý kop a môžete pridať toľko ako 1 1/2 čajových lyžičiek, ak chcete skutočne vyčerpať úroveň korenia.
Tento recept si vyžaduje hladkú, bielu varenú ryžu, ale môžete si vybrať, či dávate prednosť dlhozrnnej ryži alebo ryže s krátkym zrnom. Hnedá ryža alebo divoká ryža sú ďalšie možnosti.
Krátke rebrá pozostávajú z niekoľkých rozdielnych rezov z oblasti hrude, skľučovadla alebo rebra. Chlopňové krátke rebrá sú mäkšie, ale tvrdšie a ťažia z dlhého chvosta v pomalom sporáku.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 libra krátke rebrá
- 1 lyžica oleja (na zhnednutie)
- 1 môže kondenzovaná cibuľová polievka
- 1 kanón (4 uncí) nakrájané huby, vyčerpaný
- 1 šálka hovädzieho bujónu (pravidelná alebo nízka soľ)
- 1/4 lyžice soli
- 1/2 čajovej lyžičky Tabasco omáčka, alebo viac na chuť
- Voliteľné: 1 šálka vínneho vína
- 3 šálky horúcej varenej ryže
Ako to urobiť
- Ohrejte panvicu s olejom a krátke rebrá hnedé na všetkých stranách.
- Umiestnite všetky ingrediencie okrem ryže do elektrického pomalého sporáka. Dobre premiešajte.
- Pokrývajte a nakrájajte krátke rebrá na nízkej 8 až 10 hodín alebo na vysokej 5 hodín.
- Rúru ochuťte na pečenie alebo v rúre.
- Podávajte krátke rebrá horúce s varenou ryžou na boku.
S krátkymi rebrami a ryžou máte proteínové a škrobové časti jedla.
Šťavy z mäsa robia dobré ryžovanie na ryži. Pokiaľ je to potrebné, môžete ich na niekoľko minút vyvarovať, aby ste ich koncentrovali.
Teraz môžete byť kreatívny pri rozhodovaní o tom, ktorá zelenina slúži na zaokrúhlenie jedla. Počnúc listovým zeleným šalátom môžete dať dobrú čerstvú zložku, ktorá trvá len pár minút na prípravu. Pridanie strany zeleniny v pare je tiež rýchly a jednoduchý sprievod.
Viac krátkych rebier recepty
Korenené hovädzie rebrá
Hovädzie krátke rebrá s limonou
Dusené krátke rebrá so zemiakmi
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1050 |
| Celkový obsah tuku | 52 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 169 mg |
| sodík | 2,286 mg |
| sacharidy | 82 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 54 g |