Nemáte prístup ku fajčiarovi? Potom skúste túto pečenú grilovanú hruď, ktorá chutí skoro ako skutočná vec. Pokúste sa pridať trochu kvapalného dymu, aby ste získali autentickejšiu chuť, alebo si ju jednoducho užijte bez pridanej fajčenia.
Čo budete potrebovať
- 1 4 až 5 libier / 1,8 až 2,3 kg hovädzej hľuzy (orezané)
- 1/2 šálky / 120 ml
- hnedý cukor (zabalený)
- 1 lyžica / 15 ml
- Worcesterská omáčka
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica / 15 ml jemného prášku chilli
- 1 lyžica / 15 ml mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica / 15 ml žltá horčica
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml morskej soli (alebo koshernej soli)
- 1 čajová lyžička / 5 ml papriky
- 1 čajová lyžička / 5 ml kmeňa
Ako to urobiť
- Umieste hrušku na veľkú dosku. Zvyšné zložky skombinujte v malej miske. Tŕň zmes cez povrch hrude, uistite sa, že dostanete každý štvorcový palec mäsa. Pevne obalte plastovým obalom a nechajte ho zmraziť počas 8 až 12 hodín.
- Predhriatie rúry na 300 F / 150 C.
- Jemne vyberte hrudník z plastového obalu a prebaľte ho hliníkovou fóliou. Neohrievajte príliš tesne. Uistite sa, že máte nejaký priestor na paru.
- Hrebeň umiestnite do pekáča na pekáči a pokropíte pár otvorov vo fólii na vrchu. To pomôže uvoľniť nejakú paru, pretože sa varí.
- Kŕmenie hrušky na 4 1/2 až 5 hodín. Pomocou teplovzdorných rukavíc odstráňte fóliu a nechajte mäso odpočinúť 5 až 10 minút pred vyrezávaním. Podávame s obľúbenou bočnou omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 710 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 257 mg |
| sodík | 696 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 85 g |