Toto je naozaj kráľovský dezert, ako naznačuje jeho názov, shahi tukra alebo shahi tudra je bohatý chlieb pudink so suchým ovocím, ochutený kardamom. Je jednoduché robiť a skvelý dezert pre časy, keď ste v zhone. Tento indický dezert je favoritom Mughlai, ktorá kombinuje plátky vyprážaného chleba namočené v horúcom mlieku a korenia, vrátane kardamónu a šafranu. Je to podobne ako double ke splha, ktorá má korene v Hyderabade, Telangane.
Populárne indické dezerty
Existuje niekoľko ďalších dezertov, ktoré sú bežné v Indii. Mnoho indických dezertov obsahuje krém, rovnako ako korenie, ako je šafran a kardamom. Potom je tu cukr, ktorý bol pôvodne zdokonalený v Indii.
- Gulab Jamun: Tento recept kombinuje khoya, ktorá je vyprážaná a ponorená do cukrového sirupu infúzneho šafranom.
- Gajrela: Tento puding-ako ošetrenie je vyrobené z mrkvy a ghee, ktoré sú varené s cukrom, koncentrované a karamelizované mlieko, a mawa (khoya). Niektoré odrody zahŕňajú syry.
- Cham cham: Tieto sú vyrobené zo splošteného paneeru , ktorý je formou sušených mliečnych tuhých látok, ktoré sú osladené v sirupe.
- Modak: Modak tiež používa šafran spolu s kokosom a muškátovým oříškom do knedlíkov sladkej múky, ktoré sa často podávajú počas festivalu Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Guľky cesta sú nasiaknuté v kardamom pripravenom krému a varené v cukrovom sirupe.
- Gajar Ka Halwa: V Pakistane je to obyčajná zimná strava, ktorá je vyrobená z kondenzovaného mlieka, orechov, zlatých varg a strúhaných mrkvy.
- Sandesh: Tvarohový syr, šafran a kardamón sa skombinujú do tohto dezertu podobného typu cookie.
- Payasam: Krémová ryža a puding na mlieko, ktorý zahŕňa aj hrozienka a mrkvu.
Čo budete potrebovať
- 4-1 / 2 šálky (1 liter) krému
- 1 alebo asi 1-3 / 4 šálky (400 gramov)
- sladené kondenzované mlieko
- 1 čajová lyžička kardamómu
- Šesť až osem plátkov toastového chleba / chleba
- 1/2 šálky hrozienok / sultánov
- Ghee na hlboké vyprážanie
- 1/4 šálky mandľových mandlí (na ozdobu)
Ako to urobiť
- Zmiešajte mlieko a kondenzované mlieko v panve s hrubým dnom a variť, až kým sa nezníži na polovicu pôvodného objemu. Miešajte často, aby ste zabránili spáleniu mlieka.
- Keď je hotovo, pridajte kardamom, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
- Nakrájajte kôrky z plátkov chleba / hrozienka a topte plátky.
- Zahrejte ghee na stredný plameň. Hlboké smažte kúsky chleba, až kým nie sú svieže a zlaté. Vypustite ich na papierové utierky.
- V tom istom ghee omáčajte hrozienka, až sa nafúknú. Odstráňte z ghee a dobre vysušte na papierových uterákoch.
- Do spodnej časti plochého servírovacieho taniera položte vrstvu chleba a naplňte ju zahustenou zmesou mlieka. Pridajte vrstvy chleba a zmes mlieka striedajte, keď idete, kým sa nevyčerpá všetka zmes chleba a mlieka.
- Ozdobte misku s hrozienkami a mandľovými štetinami, ochlaďte na hodinu a podávajte.