Indická kuchyňa má veľa chutných, odvážne chutných jedál. Dezerty a sladkosti nie sú výnimkou. Na sviatky je veľa sladkostí, ktoré lákajú vaše chuťové poháriky. Coconut fudge, alebo nariyal barfi, je jedným z nich. Pozrite sa na tento recept nariyal barfi, ktorý bude obdivovať každý, kto má rád kokosový orech.
Tento recept nasýtený barfi sa bežne uskutočňuje pri príležitostiach, ako je Diwali, čo je hinduistický festival svetla, rovnako ako vianoce.
Populárne indické dezerty
Nariyal Barfi je len jeden dezert, ktorý je populárny v Indii. Tu je niekoľko ďalších dezertov, ktoré sú bežne súčasťou kuchyne v Indii.
- Gulab Jamun: Tento recept kombinuje khoya, ktorá je vyprážaná a ponorená do cukrového sirupu infúzneho šafranom.
- Modak: Modak tiež používa šafran spolu s kokosom a muškátovým oříškom do knedlíkov sladkej múky, ktoré sa často podávajú počas festivalu Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Guľky cesta sú nasiaknuté v kardamom pripravenom krému a varené v cukrovom sirupe.
- Gajar Ka Halwa: V Pakistane je to bežné zimné jedlo, ktoré je vyrobené z kondenzovaného mlieka, orechov, zlatých varg a strúhaných mrkvy.
- Sandesh: Tvarohový syr, šafran a kardamón sa skombinujú do tohto dezertu podobného typu cookie.
- Payasam: Krémová ryža a puding na mlieko, ktorý zahŕňa aj hrozienka a mrkvu.
Mnohé dezerty v Indii sú založené na mlieku, napríklad barfi, chena murki, narkiel naru a gulab jamun. Plody ako ananás, čerešne, pistácie, mango a banány sú často bežné v dezertoch, rovnako ako kokos a kokosové mlieko.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky čerstvého alebo sušeného kokosu (čerstvé dáva najlepšie výsledky)
- 1 1/2 plechoviek (každý 400 gramov)
- sladené kondenzované mlieko
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička kardamového prášku
- 5 lyžíc ghee
- 1/2 šálky kešu (rozbité na hrubé kusy)
- 1 šálka mandlí (blanched a nakrájané na slipy)
- Voliteľné: Niekoľko kúskov šafranu na ozdobu
Ako to urobiť
- Zahrejte panvu s ťažkým dnom na stredný plameň a pridajte kokos, kondenzované mlieko a cukor. Tieto ingrediencie dobre premiešajte a varte, až kým kondenzované mlieko nebude zredukované na štvrtinu pôvodného množstva, alebo si všimnete fudge-like konzistenciu.
- Pridajte gée a dobre ho premiešajte. Kúpte ho, kým sa gée nezačne oddeliť od fudge.
- Pridajte prášok kardamónu , dobre premiešajte a vypnite plameň. Pridajte kešu a dobre premiešajte.
- Následne namažte veľkú platňu, vložte na ňu fudge a vyhladzujte ju do hrubých vrstiev. Celý povrch pokryte štiepanými mandľami a šafránovými vláknami.
- Nechajte to trochu vychladnúť a rozrežte ho na štvorce, kým je ešte teplý.
- Nechajte ho nastaviť, odstráňte z misky a uložte do vzduchotesnej nádoby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 469 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 260 mg |
| sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 10 g |