S týmto receptom sa môžete naučiť, ako vyrábať gulbí alebo grilované kórejské krátke rebrá. Rebrá sú divoko populárne v americkej kuchyni, ale Spojené štáty určite nemajú monopol na jedlo. Ak ste nikdy nevyskúšali rebrá kórejský štýl, galbi, tiež známy ako kalbi, je skvelý spôsob, ako začať. Chuť týchto krátkych rebier ich vyčnieva z rebier amerického štýlu.
Kórejské krátke rebrá sú jemné, sladké a plné chutí sóje a cesnaku. Nie je to vynikajúce? A na rozdiel od amerických rebier , galbi sa zvyčajne podáva so šalátom a pikantnou omáčkou zvanou ssamjang . Lyžička ryže, kúsok galbov a ssamjang hračiek zabalených do šalátu je božská chuť niektorých z najlepších chutí v kórejskej kuchyni. Takže ak chcete byť up-to-date na sponky korejskej kuchyne, musíte najskôr skontrolovať galbi zo zoznamu. Vzhľadom na to, ako dobré jedlo chutí, nebudete ľutovať.
Existuje dôvod, že galbi je populárny ako ako kórejský piknik a reštaurácia. Bez ohľadu na to, kde Kórejčania jedia jedlo, vnútri aj vonku, musia jednoducho zahrnúť toto jedlo. Urobte to s novým návodom a rýchlo sa naučíte príťažlivosť jedla.
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 libra krátke rebrá (flanken cut) Požiadajte svojho rehoľníka, ak máte akékoľvek obavy z rezu, ktorý vidíte v obchode s potravinami.Pre to najlepšie šťastie urobte výlet na kórejský špecializovaný trh, ak je k dispozícii vo vašej oblasti .)
- 4 šarže
- Galbí marináda
Ako to urobiť
- Značte marináda podľa pokynov receptov . Ak chcete vyrobiť marinádu, budete potrebovať nasekaný cesnak, asijskú hrušku, sójovú omáčku, cukor a med. Budete tiež potrebovať japonské ryžové víno (mirin), sezamový olej a korenie. Ak nemáte čas pripraviť marinádu od začiatku, môžete tiež kúpiť marinádu z kórejského trhu špecialít alebo objednať marinádu online. Ale pravdepodobne bude ochutnať oveľa lepšie a bude zdravšie, ak to urobíte sami a vyhnite sa všetkým sodíkom a konzervačným látkam, ktoré sa nachádzajú v komerčne vyrobenej marinade.
- Budete musieť marinovať krátke rebrá najmenej štyri hodiny, a dúfajme, že cez noc. Ak budete celý víkend doma, môžete nechať rebrá marinovať niekoľko hodín.
- Po ukončení procesu marinácie budete musieť krátke rebrá grilovať, kým nebudú dobre nahnevané. Obvykle ide o tri až štyri minúty na stranu. V závislosti od vášho grilovania budete pravdepodobne musieť rebrá vařit dlhšie na každej strane. Po štyroch minútach ich prestanete jednoducho prestavať. Otestujte ich, či sú pripravení. Samozrejme, príliš dlhé varenie mäsa nie je dobré, pretože to môže vysušiť rebrá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1776 |
| Celkový obsah tuku | 128 g |
| Nasýtený tuk | 53 g |
| Nenasýtený tuk | 59 g |
| cholesterol | 524 mg |
| sodík | 374 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 149 g |