Hamburské steaky - alebo Salisbury steaky - vždy uspokojujúcu rodinnú večeru a mnohí ich považujú za komfortné jedlo. Táto verzia je obzvlášť jednoduchá, pretože omáčka sa vyrába kondenzovaným šalátom z hubovej polievky. Je tiež plný nakrájanú zeleninu, čo je dobrý spôsob, ako dostať deti, aby jedli svoje vegetariáni. Neváhajte do polievky pridať omáčku na omáčanie s omáčkou.
Podávajte steaky z hamburgeru so zemiakovou kašou a parmazánovou zeleninou alebo šalátom .
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 libier štíhleho mletého hovädzieho mäsa (80/20 až 85/15)
- 1/4 šálky jemne nakrájaného zeleru
- 1/2 šálky jemne nasekanej cibule
- 1/4 šálky jemne nakrájanej zelenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakovej soli
- 1 čajová lyžička čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 veľké vajcia
- Dash of Worcestershire omáčka
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 2 plechovky (10 1/2 unce) kondenzovaného krému s hubovou polievkou
- 1 čajová lyžička s omáčkou na omáčku (ako napríklad Gravy Master alebo Kitchen Bouquet)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru 350 F.
- Vo veľkej miske kombinujte mleté hovädzie mäso, zeler, zelené korenie, cibuľu, cesnakovú soľ, mletú papriku, vajcia a omáčku Worcestershire. Zložky dôkladne premiešajte. Zložte mletú zmes hovädzieho mäsa na šaláty (asi 6 až 6 1/2 oz) a potom ich osušte múkou.
- Usporiadajte hamburgerové steaky v panvici na pečenie 9 x 13 palcov.
- Nalejte kondenzovanú polievku do hrnca a v prípade potreby pridajte horkú omáčku. Dobre premiešajte a zohrejte, kým sa nezačne vařit.
- Nalijte hubovú polievku cez steaky. Pečte asi 45 minút až 1 hodinu, alebo dokiaľ nebude hovädzie mäso dôkladne varené.
Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre mleté hovädzie mäso 160 F (mletá hydina je 165 F).
Tipy a variácie
- Huba Gravy: V strednej hrnci, sajte 4 až 6 uncí plátky huby asi 2 lyžice masla, až do zlatohnedej. Pridajte krém z hubovej polievky a omáčkou z omáčok s omáčkou, ak ju používate. Zahrejte a podávajte pečené hamburgerové steaky.
- Mäso hovädzieho mäsa stráca zhruba 25 percent svojej hmotnosti a tuku a vlhkosť pri varení. Každých 6 1/2-unca surového patty by mal poskytnúť 5-unca varené patty.