Kugels sú Ashkenazi (európske) židovské jedlá, tradične podávané v sobotu a na sviatky. Aj keď sú považované za rezancová kastról (alebo puding), môžu byť neobvykle sladké. Existuje niekoľko variantov Kugels a môže byť vyrobených z rôznych zložiek a textúr. Zvyčajne sa však Kugel vyrába hlavne z zemiakov alebo vaječných rezaných knedlíkov. Všimnite si, že tento recept používa vaječné nudle.
Tradične bol Kugel podávaný s mäsom, čo znamenalo, že mliečne výrobky nemali byť konzumované následne kvôli Kashrutovmu zákonu. Kashrut zákon sa týka židovských pravidiel, ktoré určujú, ako sa jedlo pripravuje a ktoré potraviny je možné zjednotiť.
Kugel bol preložený do "okrúhleho", "kruhového" alebo "loptového" v nemčine. Tieto preklady sa týkajú tvaru, ktorý pôvodne mal Kugel. Bolo to pečené v okrúhlej panvici a nafúknuté do guľatého tvaru. Teraz môžete zvyčajne nájsť Kugel pečený v 9 x 13 "alebo 9 x 11" palec na pečenie.
Tento konkrétny sladký nudlový kugel je ošúchaný so škoricou a naplnený sladkosťou z hrozienok. Vyskúšajte to na brunch alebo ak sa cítite trochu dobrodružný, skúste to ako neobvyklý dezert.
Nie sladké? Existuje toľko rôznych variantov Kugelu, čo je úžasné, pretože to znamená, že sú to pikantné variácie. Rovnako ako tento Kosher zemiakový kugel .
Čo budete potrebovať
- 1 12-unca balenie široký vaječné rezance
- 1/4 šálky (4 polievkové lyžice) nesoleného masla alebo nehydrogenovaného margarínu
- 2/3 šálky cukru
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice
- mletá škorica
- 4 vajcia, porazené
- 1/4 šálky mlieka alebo sójového mlieka
- 3/4 šálky hrozienok
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 ° F. Maslo má 9 x 11-palcový tanier na pečenie alebo kazetu s porovnateľnou veľkosťou.
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do rýchleho varu. Varenie rezance až do al dente, asi 7 až 8 minút. Odtok a miesto do veľkej misy.
- Ďalej pridajte maslo, cukor, med a škoricu a miešajte, až kým sa maslo neroztopí a nudle sa nanesú zmesou škorice a cukru.
- Potom pridajte vajcia a mlieko a premiešajte, až kým sa nezmiešajú. Zložte v hrozienkach.
- Nudúrujte zmes do pripravenej pekáče. Pečieme 40 až 45 minút, kým je kugel pevný a vrchol je zlatohnedý.
- Nakrájajte na štvorce a podávajte teplé alebo studené. Užite si to!
Uchovávanie: Kugel sa môže skladovať v chladničke po dobu 2 až 3 dní. Na opätovné zahriatie jednoducho pridajte nejakú vodu na rehydratáciu a varte v mikrovlnnej rúre približne 1 minútu alebo do teplého.
Kugel môže byť tiež premade a uložený v mrazničke. Pri ukladaní mrazničky skontrolujte, či ste fóliu bezpečne zabalili. Môžu sa uchovávať zmrazené asi 2-3 mesiace.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 306 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 484 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |