Tento jednoduchý a výživný recept na krájanie kuracieho Alfreda kombinuje kuracie stehná s množstvom zeleniny a omáčky Alfredo, podávané cez jemnú fettuccine, aby nasiakali syrovú dobrotu. Vyrába sa vo vašom pomalom sporáku, čo znamená, že môžete prísť domov na lahodnú večeru bez toho, aby ste predtým urobili veľa práce. Všetko, čo potrebujete na dokončenie jedla, je zelený šalát, niektorý opečený cesnakový chlieb alebo krehké tyčinky a pekná pohár bieleho vína.
História fettuccine Alfredo má trochu skromný začiatok. V Ríme v roku 1914 si majiteľ reštaurácie Alfredo di Lelio pripravil svoju tehotnú ženu, Inese, plátky cestovín s maslom a parmezánom, aby uspokojili rannú nevoľnosť. Ines pokračovali v jedle pravidelne už celé roky, bez ohľadu na to, čo v ten deň bolo to. V roku 1920, v noci to bolo fettuccine, dve americké tiché filmové hviezdy - Douglas Fairbanks a Mary Pickford - navštívili reštauráciu ochutnali túto jednoduchú misu a požiadali o recept a odniesli ju domov do Štátov. Viac ako 50 rokov neskôr otvoril Alfredo reštauráciu v New Yorku, ktorá nesie jeho meno a servíruje cestoviny s omáčkou "Alfredo". Zaujímavosťou je, že jedlo sa nikdy nechytilo v Taliansku a je možné ho nájsť len v dvoch reštauráciách Alfredo, zatiaľ čo je základom talianskych reštaurácií v Amerike.
Čo budete potrebovať
- 2 libry vykostené a kožné stehná bez kožky (kocky)
- Dash soľ
- Pomlčka korenia
- 2 cibule (nasekané)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 červené papriky (naočkované a nakrájané)
- 1 (16-unca) jar štyri syr Alfredo omáčka
- 4 šálky mrazených brokolicových floretov
- 1 (9-unce) balenie
- chladeného fettucínu
- 1/4 šálky čerstvého strúhaného parmezánu
Ako to urobiť
- Kuracie krmivo rovnomerne posypte soľou a korením podľa chuti. V 4-quart crockpot položte kurča, cibuľa, cesnak a červenú papriku. Nalejte omáčku Alfredo . Nehýbajte sa.
- Pokrývajte krokvicu a varte na nízku dobu 7 až 8 hodín alebo dovtedy, kým kurča nedosiahne 165 F (uistite sa, že ste testovali pomocou spoľahlivého teplomeru).
- Rozmrazte a vysušte brokolicu a pridajte ju do nádoby na krokve spolu s fettuccine. Dobre premiešajte, zakryte pomalý sporák a varte na vysokú dobu 30 až 40 minút, kým brokolica nie je horúca a fettuccine je jemná a jemne premiešajte, aby ste sa uistili, že cestoviny nelepia.
- Posypeme parmazánom a podávame.
Tipy a variácie
V tomto receptúre môžete použiť inú zeleninu; rozmýšľajte nad tým, ako pridáte nakrájané huby na miesto brokolice, ale pridajte ich na začiatku času varenia, nie na konci. Mohli by ste tiež zahrnúť plátky cuketou alebo vlastne akúkoľvek zmrazenú zeleninu, ktorú máte vo vašom mrazničke.
A ak dávate prednosť bielemu mäsu, môžete si pripraviť tento recept s vykostenými kuracími prsníkmi bez kože - jednoducho určite znížte dobu varenia na 6 až 7 hodín na nízku hodnotu (a skontrolovať vnútornú teplotu kurčiat pred podaním).
Ak nemôžete nájsť štyri syrové omáčky Alfredo (niektoré obchody ju považujú za špecializovanú položku), tesne pred podávaním premiešajte 1/2 šálky z každého nastrúhaného syra Havarti, Colby, provolone a švajčiarskej. Zakryjeme a varíme ďalších 5 minút, aby sme rozstrihali syr, potom znova premiešame a podávame.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 886 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 198 mg |
| sodík | 609 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 68 g |