Hummus niekedy dostane zlý rap pre svoj vysoký obsah tuku, ktorý pochádza z tahini v šírení. Vyrobené z mletých slnečnicových semien a oleja, tahini dodáva múke hladkú textúru a bohatú chuť. Tento jednoduchý hummus recept nahrádza väčšinu tradičných tahín s jogurtom, čo z neho robí dobrú alternatívu s nízkym obsahom tuku bez veľkej straty chuti.
Môžete slúžiť hummus ako ponor pre zeleninu alebo pita čipy, rozložiť na sendvič miesto bežnej horčice alebo majonézy, alebo použiť na šaty šalát alebo misu cestovín. Akonáhle zvládnete základný recept, je ľahké prispôsobiť svoj hummus nahradením rôznych fazulí za cícer alebo pridaním rôznych vôní a textúr s mixami, ako sú sušené paradajky, olivy, čerstvé bylinky a dokonca aj slanina sa rozpadá.
Čo budete potrebovať
- 1 15-uncia muštu cícer (alebo
- garbanzo fazuľa , odvodnená; ušetrite kvapalinu)
- 1 až 2 strúčiky cesnak (drvené)
- 1 polievková lyžica
- citrónová šťava
- 1 polievková lyžica tahini
- 1/2 šálky
- čistý jogurt
- 1 lyžička soli
Ako to urobiť
- V kuchyni spracovávajte fazuľa, cesnak, citrónovú šťavu, tahini (ak je to žiaduce) a jogurt. Zmiešajte dobre. Pridajte soľ a zmes do hladkej a krémovej.
- Ak chcete potlačiť hummus, ak je to potrebné, pridajte trochu kvapaliny z cíceru, asi jednu čajovú lyžičku naraz. Môžete tiež miešať v teplej vode alebo olivovom oleji, aby sa šírenie ešte viac uvoľnilo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 689 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 370 mg |
| sacharidy | 111 g |
| Vláknina | 20 g |
| proteín | 35 g |