Tento dekadentný maďarský malinký recept je známy ako somloi galuska a je vyrobený z troch rôzno-ochutených špongiových koláčov, pečivového krému, hrozienok, vlašských orechov, čokoládovej omáčky a šľahačkou.
Tradičná prezentácia spočíva v tom, že tri loptičky tohto dezertu naberieme do misy alebo na tanier, v dollop so šľahačkou a obloha s čokoládovou omáčkou. Moderná prezentácia je prerezaná do štvorcov, takže sú viditeľné rôzne vrstvy. Rum sa tradične používa v jednoduchej sirupovej a čokoládovej omáčke, ale môže sa vynechať.
Čo budete potrebovať
- 1 recept
- Špongiový koláč z vlašských orechov
- 1 recept Cocoa Sponge Cake
- 1 recept
- Obyčajný špongiový koláč
- 1 recept Vanilkový zákuskový krém
- Pre Rum Simple Sirup:
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky vody
- Voliteľné: 1 (3 palcové) pásiková oranžová kôra
- Voliteľné: 1 (3 palcové) pásik citrónovej kôry
- Voliteľné: 1/3 šálky zlatého rumu
- Pre zhromaždenie:
- 1/3 šálky marhule zachováva
- 1/2 šálky vlašských orechov (jemne nakrájané)
- 1/2 šálky hrozienok (zlaté alebo tmavé)
- Obloha: 3 lyžice
- kakaový prášok (spracovaný holandským)
- Pre ružovú čokoládovú omáčku:
- 3/4 šálky vody
- Voliteľné: 3 lyžice zlatého rumu
- 6 uncí čokolády (kvalitné bitúru, nasekané)
- 3/4 šálky cukru
- Na obloha:
- Obloha: šľahačka (osladená)
Ako to urobiť
- Pripravte Plain Sponge Cake Recip , Cocoa Sponge Cake Recipe a recept na vlašské korenie z vlašských orechov .
- Pripravte recept na vanilkové pečivo.
- Zmiešajte cukor, vodu, oranžovú a citrónovú kôru , ak ju používate, v malom panvovom kelímku pri strednom ohni až do varu. Pokračujte v pare bez miešania, až kým sa sirup mierne nezníži, približne 5 minút. Chovajte úplne a rozmiešajte rum, ak ho používate, a odstráňte kôrovce, ak ho používate.
- Zostavenie: V malom panvici udržiavajte varené marhule na strednom ohni a zohrejte. Kombinujte vlašské orechy a hrozienka v malej miske a odložte.
- Umiestnite koláč na vlašské orechy do spodnej časti obdĺžnikovej panvy s rozmermi 13 x 9 palcov. Štetka s 1/3 rum jednoduchým sirupom, potom sa rozotrie s teplými meruňkami konzervy. Na konzervy a 1/2 zmesi vlašských orechov a hrozienok rozotrejte 1/3 krém na pečivo.
- Potom položte koláč na kakao do panvice a jemne ho zatlačte. Štetec s 1/3 rum jednoduchým sirupom a 1/3 krémom na pečivo. Posypte zvyšnú zmes vlašských orechov a hrozienok.
- Horná strana s hladkým hubovým koláčikom, jemne zatlačte. Štetec so zostávajúcim rumom jednoduchým sirupom a zostávajúcim 1/3 pečivovým krémom. Rozotrite 3 lyžice kakaového prášku na vrch. Obalte plastovým obalom a nechajte ho chladnúť najmenej 8 hodín alebo cez noc.
- Na výrobu ružovej čokoládovej omáčky: V malom hrnci na strednom ohni prineste 3/4 šálky vody, 3 lyžice rumu (ak používate), 6 uncí nasekanej čokolády a 3/4 šálky cukru do varu, často sa miešajte. Znížte teplo a variť pri rýchlom varení, často miešajte, až kým nie je zahustená, asi 5 minút. Mierne ochlaďte a podávajte teplý.
- Na servírovanie: Tradičná prezentácia je použitie 2-palcovej zmrzlinovej lopatky a umiestnite tri "knedličky" do misy alebo na dezertnú dosku, potom potrubia s osladenou šľahačkou a mrknite s ružovou čokoládovou omáčkou. Moderná prezentácia zníži dezert na štvorce, aby sa ukázali vrstvy, a potom obloha so šľahačkou a omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 363 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 34 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |