Slanina, cesnak a malá cibuľka pridávajú chuť k tomuto jedlu švajčiarskej chard.
Švajčiarske čarde je už dlho jednou z mojich najobľúbenejších zeleniny, pretože je to chutná a výživná zelená zelenina a je veľmi ľahké ju pestovať. Chard súvisí s zelenými repa a listy sú mierne ochutené, podobne ako špenát. Stonky aj listy sú jedlé.
Kvôli kyseline šťaveľovej by mal byť švajčiarsky chard varený v nereaktívnej nádobe . Nehrdzavejúca oceľ alebo hnedá panvica alebo holandská rúra sú dobrou voľbou.
Čo budete potrebovať
- 2 zväzky, približne 2 libry, švajčiarsky chard, biele rebrované alebo zmes farieb (dúha, červená, žltá)
- 3 alebo 4 plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 1 strúčiky cesnaku (maslo a jemne rozomleté)
- 1/4 až 1/2 šálky červenej cibule (jemne nakrájané)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 1 šálka
- pol a pol alebo plnotučné mlieko
- pinch muškátový oriešok
- soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
- Umyte chard a odstrihnite silnejšie stonky. Tenké plátky a listy nakrájajte na kusy 1/2 až 1 palce.
- Napaľte paru alebo vriec asi 5 minút, potom pridajte šarlát a varíme, až kým nevyschnú, asi o 4 minúty dlhšie. Vypustite dobre a v prípade potreby stlačte prebytočnú vlhkosť.
- V stredne vysokej kadičke variť nakrájaný slaný kokos , odstrániť a odstrániť. Pridajte cibuľu a cesnak a variť, kým cibuľa nie je jemná. Zmiešajte varené odkvapkané šupky a vyhradenú slaninu; odložiť.
- V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Miešajte múku až do hladkej a bublinkovej. Pridajte polovicu a pol alebo mlieko a muškát. Cook, miešajte, až kým nebude hladký a zahustený. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Pridajte asi 1/2 omáčky do šupky a miešajte. Zmiešajte viac alebo všetku zostávajúcu zmes omáčky podľa potreby.
Slúži 4 až 6.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 233 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 703 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 9 g |