Tradícia britského pudingu je známa po celom svete, dokonca aj francúzski sú známi obdivom tohto nádherného britského zvyku. Jedným z najznámejších je, že jablko sa rozpadne, ukáže mi niekoho, kto nemá rád.
tradičné jablko sa rozpadá s múkou, maslom a vynikajúcimi britskými jablkami. Avšak, aby sa luxusnejšie verziu, pridajte ovos, sušené ovocie a niektoré orechy do rozpadu mix. Výsledkom bude ovocná základňa a chrumkavé polevy. Chutné.
Môžete tiež použiť britské Bramley jablká pre váš puding, tieto sú považované za najlepšie jablká na varenie, pretože rovnováha medzi cukrom a kyselinou nájsť v Bramleys pomôcť udržať chrumkavý chuť pri varení. Všetky štýly rozpadu jabĺk môžu byť vyrobené s použitím iných jabĺk, ale vyhnúť sa skutočne ťažkým odrôd, ako je babička Smithová.
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie:
- 1 lb / 450 g jabĺk (jablká Bramley alebo iné jablká na varenie)
- 2 polievkové lyžice. zlatý cukorový cukor *** (pozri poznámku nižšie)
- Pre topping:
- 4 oz./115 g studeného masla (na kocky)
- 4 oz./115 g demerara cukru
- 6 oz / 175 g múky (univerzálne)
- 1/2 šálky / 115g museli na ovsen (alebo 1/4 šálky / 60 g ovie valcovaného a 1/4 šálky / 55 g zmiešaného sušeného ovocia a orechov)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na teplotu 180 C / 375 F / plyn 5
- Pripravte jablká odlupovaním, jamovaním a rozsekávaním jabĺk do kúskov veľkých kúskov, nerežte jablká príliš malé alebo sa rozpadnú, zvlášť na Bramleys. Jablká vložte do plyšového pekáča s rozmermi 23 x 18 cm / 9 x 7 palcov.
- Posypte cukor nad jablkami a položte ich na jednu stranu.
- V priestrannej miske na pečenie položte múku, cukor a maslo.
- Rozotrite maslo do múky a cukru, až kým nebude mať veľmi hrubá piesčitá zmes. Nebojte sa príliš veľa o tom, že zmes dostanete naozaj rovnomerne, je to vlastne rustikálne jedlo a funguje dobre s nerovnomernou textúrou. Zmes môže byť tiež vyrobená v kuchyni, ak ju máte, len dávajte pozor, aby ste nekontrolovali procesor.
- Miešame museli (alebo ovos a plody) do rozdrvenej zmesi.
- Posypte dobrú, silnú vrstvu rozdrveného obalu nad jablkami. Vrstva musí byť približne polovica jabĺk; príliš hustá a nebude sa variť priamo cez.
- Vložte misku do predhriatej rúry, pečte až do zlatého a môžete len vidieť jablká bublajúce cez jablká, to by malo trvať asi 30 minút.
- Vezmite rozdrvený z rúry a nechajte 5 minút stáť, potom sa podávajte s pliesňami pudingu alebo veľkou hľuzovou vanilkovou zmrzlinou.
*** Poznámka: Kastrový cukor je tiež známy ako jemný cukor. Zlatý kôstkový cukor je nerafinovaný a má skôr zlatú farbu. Nebojte sa, ak nemôžete nájsť, miesto toho používajte obyčajný biely cukor.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 565 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 612 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 4 g |