Ak milujete chuť pekanového koláča, budete milovať tento fudge! Opečené pekanové ovocie prinášajú hlboké orechové vôňu tomuto lahodnému hnedému cukru. Pre bohatšiu chuť môžete nahradiť melasu pre niektorý alebo celý tmavý kukuričný sirup. Chuť tohto fudge závisí vo veľkej miere na pekanoch, takže je dôležité, aby boli dobre opekané, aby poskytli maximálnu chuť.
Čo budete potrebovať
- 4,5 šálok pekanových polí
- 1,5 šálky cukru
- 1,5 šálky tmavohnedého cukru (balené)
- 1 šálka krému
- 3 lyžice tmavého kukuričného sirupu
- 1 palicu / 4 unce masla
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžičkový javorový extrakt
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F a pripravte plech na pečenie tým, že ho obložíte hliníkovou fóliou. Umiestnite pekány na plech na pečenie a opečte ich v rúre asi 10 minút, pričom ich miešajte v polovici. Opečte pekány, až kým nebudú tmavo hnedé a voňavé. Dávajte pozor na pekány smerom ku koncu pečenia, aby nespálili. Odstráňte list z rúry a nechajte pekány vychladnúť. Po ochladení, hrubo vyseknite pekány a odložte ich.
- Pripravte misku 9x9 tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie.
- Vo veľkej hrnci s ťažkým dnom kombinujte hnedé a granulované cukry, krém a kukuričný sirup na strednom ohni. Zmiešajte, kým sa cukry nerozpustia, vložte teploměr cukrovinky a priveďte k varu, občas sa premiešajte.
- Zmes sa varí, často sa mieša, kým nedosiahne 238F na teplomere cukríka . Po dosiahnutí teploty 238F odoberte panvicu z tepla a premiešajte extrakty z masla, javora a vanilky a nakrájané pekanové semená.
- Začnite energicky rozmiešať drevenú lyžicu. Toto sa nazýva "biť" fudge a pomáha cukru kryštalizovať správne a produkovať fudge podpis textúry. Miešajte neustále, kým fudge stráca svoj lesk a udržiava svoj tvar. Robí sa, keď ide spoločne a tvorí guľu na dne hrnca. Proces bitky by mal trvať asi 10-15 minút.
- Akonáhle fudge drží svoj tvar, nalejte do pripravenej panvy a vyhladzujte ju do rovnomernej vrstvy. Chladničku nastavte tak, aby bola nastavená aspoň po dobu 1 hodiny.
- Akonáhle je nastavený, odstráňte fudge z panvice pomocou fólie ako rúčky. Rozstrihnite fudge na malé 1-palcové kusy slúžiť. Skladujte Pecan Pie Fudge vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až do týždňa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 478 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 32 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |