Pridajte chuť do mäsa a hydiny okamžite
Marinády môžu pridať veľa chuti, ale trvá to veľa času, aby prenikli do mäsa alebo hydiny. Dokonca aj s dlhými marinovanými časmi, chuť nepreniká veľmi hlboko, takže marinovanie je skvelé pre tenké rezy, ale menej účinné s hustými mäsami a pečeniami.
Injektory marinády vyriešia problém s hĺbkou vstreknutím chuťových marinád hlboko do mäsa. Sú tiež užitočné na rýchle marinovanie tenšieho mäsa a môžu byť tiež použité na vstrekovanie soľných roztokov do potravín.
Pri použití vstrekovača bylinky a koreniny musia byť dostatočne malé, aby nezakrúžili ihlu, bez ohľadu na jej veľkosť, takže budete možno musieť zmiešať alebo napnúť marinády s hrubými prísadami, ktoré sa nezmestí do vašej zvolenej ihly.
Najlepšie celkovo: Grilovacie zviera z nerezovej ocele Injector Kit mäsa
Tento vstrekovač je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele 304, ktorá neznečistí, nerozrezáva ani neuchováva chuť. Obsahuje tri marinujúce ihly, ktoré sú určené na rôzne účely. Jedna z 6-palcových ihiel má pevnú špičku a 12 otvorov pozdĺž dĺžky ihly, zatiaľ čo iná 6-palcová ihla má širší koniec, ktorý umožňuje používať mierne chunkier marinády. Tretí hrot je dlhý len 3 cm, je vhodný na presné vstrekovanie a použitie v tenšom mäse.
Toto obsahuje 2 unce marinády, takže nebudete musieť naplňovať toľko často a piest injektora ponúka lepšiu kontrolu tlaku, takže si budete chcieť vtláčať presne tak, ako chcete. Tri prstencové držadlo poskytuje pohodlné uchopenie a ľahké vstrekovanie.
To sa ľahko oddelí a je umývateľné v umývačke riadu. Montáž je rovnako jednoduchá, keď je čas pridať chuť do ďalšieho jedla.
Najlepšia pištoľ: SpitJack Magnum Maska injekčná pištoľ
Keď ste pripravení prijať vaše marinované mäso na ďalšiu úroveň vstrekovanie marinád, rovnako ako kuchári, ktorí sa zúčastňujú súťaží na grilovanie, je ďalším krokom zbraň. Táto pištoľ vám umožňuje vpichovať presne množstvo od 1 do 5 ml v každej dávke. Obsahuje až 50 ml, takže nebudete musieť často doplňovať.
Táto sada obsahuje pištoľ, štyri marinovacie ihly, tri čistiace kefy a puzdro na prepravu a skladovanie všetkých kusov. Na rozdiel od lacných injektorov, ktoré sú jednorazové, keď sa diely stratia, môžete kúpiť náhradné diely pre túto zbraň.
Ihly pištole môžu preniknúť až do hĺbky 5 1/2 palca hlboko do mäsa a je jednoduché nastaviť množstvo injekcie jednoduchým vytáčaním. Ihly zahŕňajú špičku so šikmým hrotom na presné vstrekovanie tenkých hladkých marinád; jeden s uzavretým hrotom a bočné otvory na dispergovanie tenkých kvapalín; príliš veľká ihla pre hrubšie, chunkier marinády; a malú, tenkú ihlu, ktorá zanecháva menej vizuálnych znakov na povrchu mäsa.
Stláčacia rukoväť je ľahko ovládateľná, podobne ako maskovacia pištoľ, lekárske materiály a mimoriadne silné ihly sú vyrobené tak, aby vydržali.
Najlepšie s základňou: Norpro Striekačka Baster: Potreby na varenie Norpro
Skvelé pre kuchyne s obmedzeným úložným priestorom, toto zdvojené použitie náplasť a injektor umožňuje marinovať mäso, keď je pripojená ihla, potom ju môžete použiť ako štandardný náplasť s odstránenou ihlou.
Toto drží 1 1/2 oz a ľahko sa naplní stlačením a uvoľnením žiarovky. Ak viete, ako používať štandardný náplasť, nebudete mať problém používať to na marinovanie. Aj keď to nie je tak účinné ako injekčné striekačky, funguje to dobre pri občasnom použití. Ihlu je možné uložiť vo vnútri náplaste, keď sa nepoužíva. K dispozícii je čistiaca kefa.
Najlepší rozpočet: súprava injektorov z plastovej marinády Ofargo
Nie každý potrebuje fantastický, drahý injektor, ktorý bude trvať celý život. Tento rozpočtový injektor je natoľko lacný, že nebudete rozrušený, ak zmizne do čiernej dierky, ktorá má zásuvnú zásuvku, ale stále je dobre postavená. Obsahuje dokonca aj dva náhradné o-krúžky pre ľahkú výmenu, ak zmizne počas čistenia. Ihla a piestová tyč sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 304 bezpečnej pre potraviny, zatiaľ čo zvyšok je vyrobený z ekologického plastu so silikónovými tesneniami.
To je ergonomicky navrhnuté pre jednoduché použitie z jednej ruky. Obsahuje jednu uncu a má meracie značky v ml a unce, takže môžete ľahko zistiť, koľko je v injekčnej striekačke a koľko vstrekujete. Ihla je dlhá 3 palce. Pre jednoduché čistenie je v umývačke v umývačke riadu a čistiaca kefa je súčasťou umývania rúk.
Najlepšie s meraniami: súprava Miusco z nerezovej ocele na vstrekovanie do mäsa
Keď je dôležité injektovať presné množstvá marinády, tento injektor uľahčuje meracie okno, ktoré umožňuje vidieť, koľko marinády je v sude, ale je to viac pevne postavené ako super-lacné plastové vstrekovače od plastového suda je obalená nerezovou oceľou.
Toto obsahuje 1 1/2 unca a dve rôzne ihly sú zahrnuté. Malá ihla je určená pre tenké, hladké marinády, zatiaľ čo väčšia ihla dokáže manipulovať s kvapalinami.
Pre jednoduché čistenie sú všetky súčasti v umývačke riadu. K dispozícii je úložný priestor, aby boli všetky súčasti bezpečne spojené.
Najlepšie pre BBQ: F. Dick marináda a soľný maslový injektor
Vyrobené pre serióznych fanúšikov na grilovanie a fajčenie, tento pumpičkový injektor môže do vášho mäsa odoslať takmer nekonečné množstvo marinády. Stačí umiestniť koniec sacieho potrubia do nádoby s marinádou a pumpovať rukoväť kvôli spusteniu kvapaliny. Na konci nasávacieho potrubia je možné zaistiť, aby sa zachytené bylinky a koreniny zanechali za sebou, zatiaľ čo chutná kvapalina sa vstrekuje do mäsa.
Vyrobené z vysokovýkonných polymérov s nemeckou oceľovou ihlou, je určený na dlhé roky používania a pri začatí opotrebovania sú náhradné diely k dispozícii.
Najlepšie marinátor: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Ak chcete rýchlo marinovať potraviny, ale nemáte rád myšlienku pokrčiť jedlo s ihlami, tento marinovaný kontajner robí trik. Budete potrebovať vakuový stroj FoodSaver, ktorý ho budete používať, ale ak už vlastníte jeden, tento marinátor je veľmi užitočným doplnkom. Stačí umiestniť mäso do nádoby spolu s marinádou, umiestniť veko a použiť FoodSaver na vákuum uzavrieť nádobu a marinovať mäso v priebehu niekoľkých minút namiesto hodín.
Vákuový proces otvára póry mäsa, čo dovoľuje marinade preniknúť rýchlo a hlboko. Okrem marinovania mäsa, rýb a hydiny za približne 12 minút sa môže použiť aj na rýchle mäkčenie zeleniny.
Kontajner je plastom bez BPA, ktorý je odolný proti vôňu, je odolný proti škvrnám, je v umývačke v umývačke a je bezpečné pre mikrovlnné rúry. Ak sa nepoužíva na marinovanie potravín, môže sa použiť aj na skladovanie potravín.