Tradičné humusové recepty sa vyrábajú s tahiniom, ktorý je pastou zo sezamových semien. Má vynikajúcu ostrou chuť, ale aj dúšok horkosti, ktorý pravdepodobne vysvetľuje, prečo sa niektorým deťom to nepáči. Existujú aj tí, ktorí trpia alergiou na sezam, a preto nemôžu jesť tradičný hummus. Našťastie je úplne možné urobiť hummus bez tahinov.
Hummus je dip / šírenie, ktoré je vyrobené z cícer a v skutočnosti hummus je arabské slovo pre cícer. Môžete si všimnúť, že veľa hummusových receptov vyžaduje garbanzo fazuľa, nie cícer. Garbanzo je španielsky preklad cíceru. Oni sa volajú v Taliansku.
Hummus je jedným z najstarších potravín, ktoré sa datujú do starovekého Egypta a cíceria boli v tejto oblasti pomerne často používané pred 7 000 rokmi.
Hummus recepty
Ak často navštevujete reštaurácie na Strednom východe a jedzte hummus, pravdepodobne ste zistili, že chuť sa trochu mení od miesta na miesto. Niektoré recepty majú silnejšiu citrónovú príchuť, iné majú výraznejšiu cesnakovú príchuť a niektoré sú zreteľne ostrejšie. Pri vytváraní vlastného humusu si musíte pamätať na svoje vlastné chute.
Ak recept vyžaduje veľa tahini a nemáte radi tahini, jednoducho znížte množstvo alebo ho úplne vynechajte. Kuchyňa na Strednom východe sa často líši od krajiny do krajiny, mesta do mesta a dokonca aj od rodiny až po rodinu. Zložky a množstvá nie sú v kameňoch a je to súčasť zábavy pridať trochu z toho, vziať trochu to a ešte mať kulinárske majstrovské dielo!
Podávajte hummus ako predjedlo
Hummus je pôvodný ponor, tak ako to bolo. Podávajte rôzne príchute s teplými pita chlieb, pita čipy, čerstvou zeleninou alebo skúste jeden z týchto predstáv s hummusom .
Podávajte hummus v pestrých farebných miskách a zakončite mrknutím olivového oleja a pokropením vločiek červenej papriky, opekanými borovicovými orechmi a / alebo praženými cícerami. Nezáleží na tom, ako ju budete jesť, hummus je zdravé a chutné občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- 1 môže garbanzo fazuľa / cícer, opláchnuté a odvodnené
- 1/4 šálky olivového oleja (nahradenie tahini)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička rasca
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- V potravinárskom procesore zmiešajte všetky zložky dohromady, kým nie sú hladké a krémové.
- Podávajte ihneď pita chlieb , pita čipy alebo zeleninu.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe po dobu až troch dní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 266 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 238 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |