Recept na hlboké vyprážané špargle

Tento recept z "Asparagus All Ways ... Vždy" (nebeské umenie) pre hlboké vyprážanie špargle je len jedným zo spôsobov, ako sa tieto jarné vegetariány podávajú na festivale Stockton Asparagus (dnes známe ako San Joaquin Asparagus Festival), ktoré sa konajú každoročne v apríli.

Recept je jednoduchý. Čerstvé špargľové oštepy sú ponorené do pivového cesta a hlboko vyprážané pre príjemnú zmenu tempa. Veľké, husté oštepy sú zvyčajne hlboké smažené na festivale, ale niektorí dávajú prednosť tenšiemu stonke, takže vaša voľba je vaša. Nezabudnite, že doba smaženia tenších oštepov bude kratšia. Udržujte tento jednoduchý recept na pivo na použitie s inou zeleninou, ako aj s ponukou mora a kura.

Čo budete potrebovať

• 1/2 šálky kukuričného škrobu
• 3/4 šálky viacúčelovej múky
• 1 lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
• 1/2 lyžičky celej soli
• 1/2 lyžičky sódy na pečenie
• 1 lyžička prášku na pečenie
• 2 veľké vaječné biele
• 2/3 šálky piva (studené, ploché)
• 3 libry špargľa (2 šálky, surové, celé, odstránené a vyčistené biele)
• 3 až 4 šálky arašidového oleja (alebo množstva potrebného na vyprážanie)

Ako to urobiť

1. V hlbokej panvici alebo hlbokej fritéze zahrejte minimálne 2 palce arašidového oleja (alebo čo výrobca odporúča pre fritézu) na 350 stupňov.
2. V podlhovastých plytkých miskách (jeden, ktorý bude pohltiť celú dĺžku špargle kopy), šľaha spolu 1/2 šálky kukuričného škrobu, 3/4 šálky viacúčelovej múky, 1 lyžička soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, 1/2 čajová lyžička bieleho korenia, 1/2 čajovej lyžičky celeru soľou, 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy, 1 lyžička prášku na pečenie, 2 veľké bielky a 2/3 šálky studeného plochého piva, kým dobre zmiešané.

1. Namočte špargľové oštepy, jeden po druhom, do cesta a ihneď ich pusťte do horúceho oleja.
2. Hlboké smažte 2 minúty alebo do zlatohnedej. Otočenie by nemalo byť nevyhnutné.
3. Vypustite papierové utierky a jesť, keď je ešte teplo.

Recept Zdroj: "Špargľa všetky spôsoby ... Vždy" od Stocktonovho šparglového festivalu (Publikácia nebeských umení). Opätovne vydané s povolením.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	1955
Celkový obsah tuku	193 g
Nasýtený tuk	33 g
Nenasýtený tuk	89 g
cholesterol	0 mg
sodík	1,033 mg
sacharidy	47 g
Vláknina	9 g
proteín	16 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)