Tender, šťavnaté údené bravčové rameno je ochutené jednoduchou glazúrou z marhuľových konzerv. Pečivo sa najskôr varí s korením a potom je presklené a pečené do dokonalosti. Podávajte bravčové rameno so zemiakmi alebo sladkými zemiakmi spolu s obľúbenou zeleninou.
Uzené bravčové rameno (alebo Boston Butt) je tiež známe ako "pikniková šunka". Skutočná šunka pochádza zo zadnej nohy a stehna zvieraťa a pikniková šunka pochádza z ramena.
Bravčové mäso možno použiť aj na sendviče. Podávajte to na plátky alebo na kúsky s horčicovou grilovanou omáčkou alebo obyčajnou žltou horčicou.
Použite zvyšky v sušienkach na raňajky alebo použite nakrájané údené bravčové mäso vo fazuli, zelenom alebo kastról. Mäsité kosti tvoria skvelú polievku.
Čo budete potrebovať
- 1 vykostené údené bravčové rameno alebo Boston zadok, asi 2 1/2 až 3 1/2 libier
- 4 čierne korenie
- 2 celé klinčeky
- 1 stredný bobkový list
- 1/2 šálky marhule konzervy alebo ananásu konzervy
Ako to urobiť
- Vložte bravčové plece do veľkej holandskej rúry alebo 6-kvartového zásobníka; zakryte vodou.
- Do bravčového mäsa pridajte korenie, strúčiky a bobkový list a priveďte k varu na vysokej teplote. Znížte teplo a opekajte asi 2 hodiny, alebo kým nebude údené bravčové mäso veľmi jemné. Odstráňte z tepla; nechajte mäso vychladnúť.
- Rúru ohriate na 375 F.
- Pridajte panvicu na pečenie alebo panvicu na pečenie 9 x 13 palcov do 2 palcov s fóliou.
- Teplé marhule uchováva v kastróne na nízkych teplotách alebo v mikrovlnnej rúre až do zmäknutia.
- Chladené bravčové mäso umiestnite do pripravenej panvice na pečenie a očistite ju marinovanými konzervami.
- Pečieme bravčové rameno v predhriatej rúre 30 až 40 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 490 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 172 mg |
| sodík | 121 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 54 g |